日常生活中如何识别毒食品？

近几年来，食品安全问题成为人们关注的焦点，所谓的激素、抗生素、人工色素等添加剂固然能令食物新鲜靓丽,但也令人闻之色变,而用化学品冒充生产的有毒食品,则更为恶劣。今天佰佰安全网就从有毒食品安全知识告诉你，面对可能有毒有污染的食物,该如何识别应对?

什么是有毒食品？

所谓有毒食品，就是我们一日三餐都要吃的食品里含有的各种各样的激素、色素、防腐剂、吊白块、甲醛、苏丹红、瘦肉精、漂白剂、增白剂、保鲜剂、催熟剂、甜蜜素、香精、双氧水、福尔吗林、工业盐、明矾、滑石粉、石蜡、硼砂、尿素、氨水....甚至敌敌畏、剧毒农药1605和3911，这些名目繁多各种化学添加剂和农药的残留直接对人体造成了各种各样的危害,严重地威胁着我们的健康。

有毒食品对人体的危害

据权威机构的资料显示,我国每年因食物残留农药和化学添加剂中毒的人数超过10万人;而近40%的癌症是由饮食引起的;各种肠道、胃、肝脏、肾脏、心脏、脑血管、血功能障碍、神经系统病、痴呆症、帕金森病、传染病、记忆力减退、免疫力低下等等疾病更是与毒食品有着直接的联系。

例如，硼砂、过氧化氢和氢氧化钠均为国家明令禁止在食品中添加的。过氧化氢，俗称双氧水，含铅、砷等有毒物质，若在水发食品里残留，吃了后会引起肝、肾疾病，最后导致癌症。氢氧化钠是强腐蚀剂，对消化系统有腐蚀作用。

再比如，毒韭菜中的“3911”属高毒农药，其残留可导致食用者头痛、头昏、无力、恶心、多汗，呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱酯酶活性下降等。

如何识别日常生活中的有毒食品？

在我们的平时生活中，有毒食品被随处曝光着，比如，硫磺土豆，致癌金针菇，染色馒头等等。为了饮食安全，佰佰安全网教您一些辨别有毒食品的方法吧！

加胶面条

有些黑心的商贩为了营取暴利，在一些面条里违法加入胶，增强了面条的韧度和弹性，但是人体根本无法消化胶，对大脑、肝肾有损害，长期食用会记忆力减弱，智力下降。

鉴别方法：把面条火烧一下，能烧燃，且有焦味，说明就添加了胶。

染色馒头

以前看媒体曝光说上海多家超市曝光长期销售染色馒头，温家宝痛斥。染色馒头其实是通过回收馒头再加上着色剂做出来的，长期食用影响儿童智力，甚至治癌。

鉴别方法：要看馒头颜色，如果馒头太白或者整个馒头色泽均匀都是一个颜色，就可能加了着色剂，还有闻香味，加了着色剂的馒头香味刺鼻。

地沟油

地沟油现在可能很常见了，大约出门吃十顿饭就有可能碰上地沟油。长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，患肠炎，脂肪肝，引发发育障碍，以及治癌。

鉴别方法：请看透明度，地沟油在生产过程中混入了杂质物，透明度会下降，而纯净油呈透明状。这个是最容易识别的，其他方法还有闻，和颜色。

硫磺银耳

警惕被商家用硫磺熏制，因此并非颜色越白就越好。

鉴别方法：银耳的色泽并非越洁白品质越好。银耳经硫磺熏制可去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白，但存放时间稍长，约10～20天又会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。

甲醛水发食品

一些甲醛泡的水发产品，为的就是可以让其色泽鲜亮，防腐。

鉴别方法：常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。鉴别时，一是看，如果食品非常白，体积肥大，应避免购买和食用；二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味；三是摸，用甲醛泡发的食品手一握就很容易碎。

怎样避免买到有毒食品？

1、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看它是否有腐败变质的迹象。特别是小食品，不要只看它花花绿绿的外表，而要查看生产日期、保持期，是否有厂名、厂址等标识。千万不要买过期食品和没有厂名厂址的产品。

2、不要在没有卫生许可证的小摊贩上买食物。

3、警惕一些被曝光的有毒食品，不要贪图便宜而随意购买。

在有毒食品泛滥的今天，我们有必要学会自己擦亮双眼来识别这些有毒的食品，而让有毒食品慢慢消失在人们的视线，达到健康安全饮食的目的。