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泔水油的有害成分是什么

2017-02-28 16:56:11 来源: 佰佰安全网 2731人阅读
导语:

泔水油是酒店、餐厅潲水加工提炼的,对人体危害非常大,轻者食物中毒,重者致癌。那么泔水油的有害成分是什么?下面和佰佰安全网小编会给您答案。

泔水油的有害成分是什么

泔水油对人体危害非常大,轻者食物中毒,重者致癌。那么泔水油的有害成分是什么?泔水油对人体有哪些危害?下面和佰佰安全网小编会给您答案。

为了从原料里提炼出泔水油,需要经过四道工序,并需要添加硫酸、火碱、工业盐等对人体有害的化工原料。为了能够销往市场,加工厂通常还要掺入真正的食用油,之后就可以鱼目混珠在粮油市场上销售。

泔水油很多指标都严重不符合国家规定的食用油卫生标准,危害极大。

一、不卫生,含有大量细菌、真菌等有害微生物;

二、有毒。动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化,所产生的物质对人体产生多重毒性作用,消化系统反应如恶心、腹泻,中枢神经中毒反应如头痛、眩晕,肝肾脏毒性反应,有致癌毒性反应等;

三、重复加工的“泔水油”中含有大量的甲苯丙醛和黄曲霉素,而“地沟油”中还含有大量的磷--这来源于餐具洗涤剂。有实验证明,人长期食用这些物质可能致癌。

小提示:暂时没办法消灭泔水油,也没有好的办法识别它,那我们只能躲着点它。现在很多人油脂摄入过多,单从健康的角度讲,就应多吃清淡的菜肴,避开过于油腻的食物,比如油炸食品、酥香面点等。要注意的是,有些菜虽然不需油炸,但也需要经过“过油”的工序,比如嫩肉丁、鸡丁等。

“大蒜能辨别油的优劣。烹饪中劣质油会使大蒜变色,比如转黑、变绿,而好的油大蒜会保持白色。另外,对劣质油,可采取看、闻、尝等方法加以识别。劣质油的色泽、透明度往往差一些,这可以通过观察看出来;地沟油因使用腐败原料加工而成,虽进行了除味,但不可能清除干净,市民可以仔细闻一闻,有异味的油,肯定有问题;同时还可以尝一尝,带酸味的油很可能是地沟油。我们在平时最好多学习一些有食品安全知识,这样更有利于我们的生活,更多食品安全知识尽在佰佰安全网。


责任编辑:毛丽

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