儿童常吃烧烤会导致微量元素缺乏吗

微量元素是含量占人体0.01%以下或膳食摄入量小于100mg/d的矿物质。 在我国居民膳食中较易缺乏的矿物质主要有:钙、铁、锌、碘、硒等。那么儿童常吃烧烤会导致微量元素缺乏吗?下面佰佰安全网就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

儿童常吃烧烤是会导致微量元素缺乏的。因为吃烤肉会减少蔬菜的摄入量，另外烤肉里面的微量元素经过高温烧烤会遭到破坏，所以吃烤肉的时候必须搭配蔬菜来吃。从这个角度讲，吃韩国烤肉比吃新疆烤肉更健康，因为韩国烤肉会包着生菜吃。除了搭配蔬菜吃，最好还搭配淀粉类的主食吃，这样会更健康。

微量元素是人体不可缺少的，特别是正处于成长发育期的儿童，缺乏微量元会对其身体健康和成长发育产生很大的影响，所以家长要注意孩子的成长发育情况，避免孩子出现微量元素缺乏，那么微量元素缺乏对孩子有什么危害呢?

锰起到参与体内酶合成与活化的作用，也是硫酸软骨素合成酶的必需辅助因子，与结缔组织发育、软组织、钙、磷代谢有着密切的关系。当人体缺锰时，会导致软骨生长发生缓慢，骨小梁稀疏，孩子长不高。

碘参与甲状腺素的合成。甲状腺素可以够促进蛋白质的合成、糖的吸收利用、脂肪的氧化以及钙、磷在骨质中的合成代谢，并能增加酶的活力，调节水和电解质代谢等。如果儿童甲状腺功能低下，会造成生长迟缓、长骨发育缓慢、骨化中心延迟、出现智力障碍等。

铁是红细胞中血红蛋白的重要成分，也是运输和交换氧气的必需工具。人体缺铁时就会引起缺铁性贫血，血液输送氧气的能力就会丧失。所以平时适当给孩子食用含铁较多的食物，如动物的肝、肠、肾和心脏，水果的桃、枣、葡萄、菠萝、桔、桂圆、菠菜、芹菜、蕃茄、蘑菇等。

锌有参与人体内酶的合成，如果缺乏锌会影响到核酸及蛋白质的合成，对儿童的生长发育产生一定的影响，会引起动力症、喜欢咬手指，发育缓慢等现象，缺锌还会导致生殖器发育不良、智力低下等。平时可以适当吃牛羊肉、瘦猪肉及蛋黄，这些食物当中含锌量较高。

以上提及的几种微量元素，都是人体不可缺乏的，特别婴幼儿在成长发育的关键阶段，更容易导致微量元素的缺乏，所以家长在平时养育的过程中，要适当合理搭配饮食，避免各种微量元素的的缺乏而导致发生缓慢，烧烤这类不健康饮食方式最好少好。想要了解儿童为什么不能多吃烧烤食品等相关常识，请继续关注本网站。

责任编辑:王小丽