儿童正处于生长发育阶段,新陈代谢旺盛,对各种营养素的需要量相对高于成人,合理营养不仅能保证他们的正常生长发育,也可为其成年后的健康打下良好基础。那么哪些儿童不能吃烧烤呢?一起随小编来看看吧。
饮食习惯关系到儿童健康,应引起父母足够重视。有些父母出于爱心,长期无原则顺应孩子们不合理饮食要求,常是养成孩子们挑食偏食的一个重要原因。那么哪些儿童不能吃烧烤呢?下面佰佰安全网就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。
3岁以下宝宝最好别吃烧烤
宝宝几岁能够吃烧烤?这个并没有统一的说法,但是一般建议宝宝在3岁以后才吃烧烤,主要有两个方面的原因。
首先,户外烧烤一般以肉类为主,比较少有蔬菜和其他事物,对于3岁以下的宝宝来说,肠胃消化功能发育还不够完善,如果吃了较多的肉类非常容易消化不良,进而发生胃肠疾病。
其次,户外烧烤一般是由自己来操作,出现烤肉不熟、食物烤焦、或是食物受污染的情况并不少见,这样的食物如果被宝宝吃下,显然是不利于健康的,甚至将因此产生腹泻或食物中毒。
烧烤食物时,先要在食物上涂些烧烤汁、麦芽糖等佐料,然后再在炭上烧烤。当烤到肉类表面焦黄时,糖类和蛋白质在热的激活作用下发生化学反应,就散发出诱人的芳香气味,这种反应过程在食品科学上叫作:“梅拉得反应”。烧烤食品虽产生了可口的滋味,维生素却受到破坏,蛋白质与脂肪也发生变性,从而降低了蛋白质和氨基酸的利用率。鸡、鸭、鹅、羊等肉类中的核酸在梅拉得反应中,还会与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这种基因突变物质可能使人诱发某些癌变。烧烤食物时,炭火、木材、石油等燃料也会产生致癌作用较强的3,4—苯并芘,这种致癌物可通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内,除易引起胃癌外,不这会诱发肺癌、白血病等。
幼儿正处于生长发育时期,体内各个器官功能尚不完善,特别是肝脏的解毒功能差,身体的抵抗力弱,更容易致病。因此,幼儿吃烧烤食物要适可而止。另外,在吃烧烤食物时,家长应教孩子细嚼慢咽,因为人的唾液中含有过氧化酶,在较长时间咀嚼中,它能有效的降解食物中的致癌物质。
责任编辑:王小丽
2022.05.19 15:42:51
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