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佰佰安全网 > 佰佰知识 > 安全百科 > 食品安全 > 无公害猕猴桃

猕猴桃,也称狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、奇异果、麻藤果等,果形一般为椭圆状,外观呈绿褐色,表皮覆盖浓密绒毛,不可食用,其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子,是一种品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美的水果。猕猴桃的质地柔软,口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物,以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外,还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

因为无公害猕猴桃不受有害物质污染、不含某些规定的有毒物质,对有些不可避免的有害物质应控制在允许的范围内,受到很多人的喜爱。随着猕猴桃品质和猕猴桃的安全性不断的提高,使我国生产出的无公害猕猴桃赶上或超过猕猴桃生产发达的国家,既能与国外进口的猕猴桃竞争国内市场,又能打入国际市场。因此,无公害猕猴桃具有较高的营养价值和经济效益。

1. 无公害猕猴桃产地环境质量标准

无公害猕猴桃的生产首先受地域环境质量的制约,即只有在生态环境良好的农业生产区域内才能生产出优质、安全的无公害猕猴桃。因此,无公害猕猴桃产地环境质量标准对产地的空气、水和土壤等各项指标以及浓度限值做出规定,一是强调无公害猕猴桃必须产自良好的生态环境地域,以保证无公害猕猴桃最终产品的无污染、安全性,二是促进对无公害猕猴桃产地环境的保护和改善。

2. 无公害猕猴桃生产技术标准

无公害猕猴桃生产过程的控制是无公害猕猴桃质量控制的关键环节,无公害猕猴桃生产技术操作规程按不同猕猴桃的生产特性分别制订的,用于指导无公害猕猴桃生产活动,规范无公害猕猴桃生产。从事无公害猕猴桃种植生产的单位或者个人,应当严格按规定使用农药以及化肥,禁止使用国家禁用、淘汰的农药。

无公害猕猴桃在全国有六大产区:一是大别山区,河南的伏牛山、桐柏山;二是陕西秦岭北麓(主要是宝鸡市眉县和毗邻的周至县);三是贵州高原及湖南省的西部;四是广东河源和平县。五是四川省的西北地区及湖北省的西南地区;六是浙江江山。而国内陕西省西安市周至县、宝鸡市眉县、四川省的苍溪县、安乐镇因盛产猕猴桃成为名符其实的猕猴桃之乡,仅周至县种植面积就达40万余亩,占全球的3/10。

猕猴桃主栽品种:

1、陕西省:徐香、秦美、海沃德、红阳、西选、华优、哑特、翠香、金香

2、新西兰引种品种:海沃德、黄金果

3、湖南省:米良一号、翠玉、楚红、丰悦、东山峰、沁香、龙藏红

4、四川省:红阳、晚红、红美、红华

5、湖北省:武植3号、通山5号、金魁、金艳

1.降低胆固醇

食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维,有三分之一是果胶,特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度,预防心血管疾病。

2.促消化

它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇,而且可以帮助消化,防止便秘,清除体内有害代谢物。

3.降血脂

抑制胆固醇在动脉内壁的沉积,从而防治动脉硬化,可改善心肌功能,防治心脏病等。

4.防癌抑肿瘤

常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高,因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应,产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂,能够有效抑制这种硝化反应,防止癌症发生。

5.增强体质

猕猴桃亦是滋补强壮之品,其中的营养物质可明显提高肌体活性,促进新陈代谢,协调肌体机能,阻断致癌物质,增强体质,延缓衰老。

因其维生素C含量高,一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多,被誉为“水果之王”;猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维,作为水果最引人注目的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学物质sod,据美国农业部研究报告称,猕猴桃的综合抗氧化指数在水果中名列居前,仅次于刺梨、蓝莓等小众水果,远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。与蓝莓等同属第三代水果中颇具代表性的;因为它含有丰富的食物纤维、维生素C、维生素B、维生素D、钙、磷、钾等微量元素和矿物质。尤其是现在市场上很畅销的佳沛新西兰奇异果,在同等质量的27种水果的营养价值排行中名列第一:它的维生素C含量是柳橙的1.7倍,膳食纤维含量是菠萝的 1.7倍,维生素E含量是樱桃的2倍,抗氧化剂含量是番茄的3.3倍,而钙的含量是香蕉的2.5倍,同时它也是钾镁锌等微量元素的丰富来源,是名副其实的 “美容水果”。其中的维生素C能有效抑制皮肤内多巴醌的氧化作用,使皮肤中深色氧化型色素转化为还原型浅色素,干扰黑色素的形成,预防色素沉着,保持皮肤白皙透明。

无公害猕猴桃食用注意事项:

1.坚硬状态的猕猴桃并不好吃。糖分很低,果实酸涩,还让人感觉刺口。因为其中含有大量蛋白酶,会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质,引起不适感。 所以,猕猴桃一定要放熟才能食用。

2.猕猴桃的成熟需要几天时间,很多性急的人往往等不及。如果希望它快点成熟,不妨把猕猴桃和已经成熟的其他水果放在一起。这样,苹果、香蕉、西红柿等水果散发出的天然催熟气体“乙烯”,就会传染猕猴桃,促进它变软变甜。

3.催熟后,用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端附近,如果感觉不再坚硬,按压处有轻微的变形,但也不是很软,就是最佳的食用状态。把它切开,用勺挖食,正好酸甜适口。猕猴桃可以在饭后吃,它含有的大量蛋白酶可以帮助消化。

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