食品营养标签解读

总之，你一定可以在标签上找到它最真实的身份。

举例：以下为某纯牛乳和某含乳饮料的产品类别。

食品的营养品质，本质上取决于原料及其比例，所以我们需要什么样的营养，购买时看配料表中排在前面的是什么就一目了然了。

按照“食物用料量递减”的标示原则，食物配料表中按照添加量由多到少标示了食品的原料、辅料、食品添加剂等信息。

一般产品都必须注明5个基本营养数据，包括：

食品中所含的能量

蛋白质含量

脂肪含量

碳水化合物含量

钠的含量，以及这些含量占一日营养供应参考值（NRV）的比例。

在营养成分表中，能量的标准国际单位是千焦，在日常生活中我们常用的单位是千卡，这时就需要我们进行换算一下，1kJ=0.2389kcal。

含量声称是指描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。声称用语包括“含有”“高”“低”或“无”等。

比较声称是指与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。声称用语包括“增加”或“减少”等。

举例：以下为某0反式脂肪酸的花生酱和某无蔗糖的蛋糕。

      虽然他们的营养声称是0反式脂肪酸、无蔗糖，但我们在配料表里发现了氢化植物油和海藻糖，氢化植物油是反式脂肪酸的一种，海藻糖是双糖的一种。

在保质期内的产品，要看食物是否在标示的储存条件下存放，如标签要求冷藏的，卖家却放在常温下，那么这种产品就不要购买了，以免食物已经变质，引起食物中毒。