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佰佰安全网 > 佰佰知识 > 安全百科 > 食品安全 > 鹰嘴豆

1.防治荷尔蒙类癌症

鹰嘴豆中含有鹰嘴豆异黄酮,有防止癌细胞的增殖、促使癌细胞死亡的作用。它可以平衡荷尔蒙水平,让食用者很少受到经前不适和荷尔蒙相关问题的困扰,能够很好的防治乳腺癌、前列腺癌等荷尔蒙类癌症。

2.改善糖尿病

鹰嘴豆中含有微量元素铬,铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用,可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加,因此食用鹰嘴豆能够达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的,是非常好的糖尿病食品。

3.保护血管

鹰嘴豆中还含有不饱和脂肪酸,它和铬一起可以促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力,防止血栓形成。防止血管损伤面的炎症反应,对血管有良好的保护作用,可有效的预防和减缓糖尿病并发症。

1、做豆浆

鹰嘴豆做豆浆是它的常见吃法之一,在制作以前,需要把鹰嘴豆用清水淘洗干净,然后放在盆中,加足量清水浸泡24小时,等它泡好以后取出放到豆浆机中,加入清水,选择豆浆模式,让豆浆机工作,做成豆浆以后取出加适量白糖调味即可。

2、煎饼

美味的鹰嘴豆还可以煎饼吃,但在煎饼以前,需要把鹰嘴豆加工成鹰嘴豆粉。在用它做饼时,需要把适量的鹰嘴豆粉和面粉放在一起调匀,然后再把西葫芦擦成细丝,放入到面粉中,加入适量食用盐和两个鸡蛋调成面糊。在平锅中放油加热以后,把面糊入锅摊成饼状,煎到两面金黄以后取出即可。

3、煮粥

鹰嘴豆还是煮粥的理想食材,平时可以把它与高粱米,还有大黄米以及紫米和红小豆等粥类食材放在一起,用清水淘洗干净以后入锅加清水煮制成粥,然后取出加白糖调味,调匀以后直接吃,口感软糯,营养丰富,而且易于消化,能让人体吸收到丰富的营养。

对于低血糖者来讲,过于降低其血糖含量,导致人体供糖量不足。鹰嘴豆虽然含有丰富的脂肪含量,但是也具有很高的降低人体血糖的作用,对于血糖高的朋友来讲,能够起到积极的作用。但是本身血糖低的人,若是食用鹰嘴豆,就会使体内的含糖量继续下降,严重者甚至会产生头晕的症状。

加重痛风患者的病情。由于鹰嘴豆属于一种豆制品,所含有的嘌呤量丰富,对于痛风患者来讲是禁忌。而痛风患者需要特别注意自己的日常饮食,不能食用嘌呤含量高的食物。若是痛风者食用鹰嘴豆,会加重病情,增加其疼痛的程度,不利于其健康。

和一些食物同吃产生不利于人体健康的物质。一定要记住鹰嘴豆不能跟猪血、猪肝以及猪肉一同食用,因为它们所含有的某种物质,在共同食用后,到达人体内部,会发生一定的化学反应,所得出来的产物会引起人体消化不良的后果,因此说不宜食用。

鹰嘴豆种植技术:

1、鹰嘴豆对土质的要求不严,只需排水性好、松散、透气的土质就可以,可以选用沙壤土。并且鹰嘴豆抗旱能力很强,浇灌的时候水量不宜过多,保持土壤微湿就可以。水量过大或者有雨水储存在土壤中,会造成植株生长不良。

2、配方施肥。豆科作物具有固氮作用,应强调磷肥的施用,适量补充一些钾肥,通过测土选择适宜的施肥量和肥料比。

3、机械深松。机械深松土壤深度有利于作物根系深扎,充分吸收土壤中的水分和养分。采用机械深松可使鹰嘴豆增产。

鹰嘴豆种植应注意:

1、灌水。水浇地应在初花期、结荚期、鼓粒期分别灌一次水。注意后期灌水不易过多,以免影响正常成熟。

2、追肥。初花期结合培土追施尿素,盛花期应追施一次叶面肥追肥。

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