沙虾的养殖技术
一、虾塘的条件和清理：
虾塘应选择地处中潮线，底质平坦，咸水在1.006 -1.026之间的河口或内湾建造为好。虾塘每口面积10-20亩，水深2米左右。我省沿海地处热带，夏秋季天热水温高，变幅大，水浅不利于沙虾生长。每个虾塘应设水泥结构的排灌水闸.闸门宽1米左右，利用潮汐的涨落，进行排灌，以调节虾塘的水质，保证虾快长易大。在养虾前一个月，用2 ppm浓度鱼滕精或用2sppm浓度的茶麸进行清塘消毒，杀灭鲈鱼、虾虎鱼、五须虾、青蚧、水蛇等一切敌害和竞食对象，为保证虾的安全生长创造良好环境。
二、放养前的准备和养殖方法：
沙虾在体长六公分以内的幼苗阶段，主要吃浮游动物和底栖动物，如桡足类无节幼体等。因此在放养前7 -10天，每亩施投300-500斤人畜肥，促使浮游动物尽快繁殖起来，有些地方在虾塘内投放卤虫卵，待孵化后作幼虾饲料，效果也很好。
沙虾是海鲜吗
沙虾是海鲜。
沙虾在分类上属甲壳纲、十足目、对虾科，与著名的海产对虾亲缘很近，也被列为海产虾类。由于沙虾分布于沿岸浅海，以在沿海10米等深线范围内分布较多，特别是在河口地区更为常见。
淡水的大量流入，水体含盐量很低，常年在5‰～10‰之间，洪水季节更是在1‰以内，接近淡水(0.5‰以内)，被称为咸淡水区域。新对虾为了适应这样的生活环境，形成对盐度有较宽的适宜范围，属广盐性种类。人们利用新对虾这一广盐性习性，在虾苗期逐渐淡化，使新对虾成为适宜淡水驯养的一种海产虾。
沙虾营养价值
沙虾营养价值丰富，肉质又非常鲜美，比较适合在盐度比较高的地区养殖，沙虾里面含有的营养物质还是很丰富的，适当的吃一些沙虾能够补充身体所需要的蛋白质元素，像镁元素含量就很丰富，能够让心血管系统功能得到调节，动脉硬化疾病出现的几率就不会那么高。
沙虾可以用蒜蓉烤着吃，先准备一些沙虾，把虾线去除，然后再把辣椒，蒜剁碎，放进碗里面，加入适量的料酒蚝油搅拌均匀，准备一个炸锅，把虾处理好以后，蒜蓉料塞在沙虾里面，再放进空气炸锅当中，炸好后用一些香菜点缀以后来吃，不仅颜色好看，味道也是相当不错的。
沙虾怎么处理干净
虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。
在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。
较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。
