茶多酚的功效和作用有哪些？
1、增强毛细血管活性的功效
茶多酚具有增强毛细血管活性的功效，当人们适当摄入茶多酚时，不仅能降低毛细血管的渗透性还能提高其对血管破裂的抵抗性。
2、预防动脉硬化的功效
据调差数据表明，爱喝茶的人极少出现动脉硬化的情况。其实，茶叶中的茶多酚具有抵抗动脉硬化的功效。这主要因为茶多酚能够分解脂肪，以至于降低了三酸甘油脂和胆固醇在人体中的含量，从而降低动脉硬化的发病率。
3、具有消炎作用
茶多酚具有很好的消炎作用，人们可以适当用茶叶的嫩芽涂抹伤口可达到消炎的效果。另外，茶多酚还具有收敛止血作用，这是因为茶多酚能减低毛细血管的渗透性以及减少出血。
4、具有减肥的作用
茶多酚具有很好的减肥作用，因此深受大多数女性的喜欢。茶多酚能帮助人减肥主要是因为其能够促进人体多余脂肪的分解以及抑制脂肪的生成，从而有效减少人体能量积聚，达到科学瘦身和保持良好体形的效果。
茶多酚提取方法有哪些呢？
溶剂提取法：
将茶叶用极性溶剂浸渍，然后把浸取液进行液—液萃取分离，最后浓缩得到产品。茶多酚提取分离设备目前工业化生产主要采用此法。产品收率5%~10%，产品纯度为80%~98%。所用溶剂有丙酮、乙醚、甲醇、已烷及三氯甲烷等。该法生产成本高，且易造成污染。
离子沉淀法：
茶多酚分离纯化设备用金属沉淀茶多酚，使其与咖啡碱分离，该方法使用了对人体有毒的重金属作沉淀剂，所以，用该法生产的产品难达到食品和医药行业的要求。
柱分离制备法：
凝胶柱、吸附柱和离子交换柱法。此项技术的关键是柱填充料和淋洗。研究表明，采用柱分离制备法，茶多酚得率在4%~8%之间，纯度可达98%，但柱填充料非常昂贵，而且淋洗时要用多种和大量有机溶剂，显然不适合工业化生产。
茶多酚的副作用有哪些？
茶多酚是茶叶当中的多酚类物质的总称，适当的摄入，对于调理身体是有好处的，但是如果大量摄入的话容易刺激中枢神经系统，从而导致一些失眠的症状。同时也可能会对肝脏有一定的损伤。但是如果正常饮用茶叶的话，一般不会对身体有什么影响。所以如果出现失眠的症状，最好还是尽量减少喝茶的量，同时要注意在睡觉之前尽量不要喝茶。如果喝茶导致失眠，也与茶叶当中含有咖啡因有一定的关系。
茶多酚具有酚羟基，容易被氧化，一般接触了空气就容易发生非酶促氧化。而在茶树鲜叶中，因为有茶多酚氧化酶的参与，发生酶促氧化,所以氧化反应会有不同，但同样都需要氧气的参与。
茶多酚的氧化对茶叶的影响。茶鲜叶没有受伤或者萎凋的话，是不会发生氧化的。可以说，茶多酚的氧化机制对于茶而言是一种自我保护。
茶多酚也具有较强的抗氧化作用，尤其酯型儿茶素EGCG，其还原性甚至可达L-异坏血酸的100倍。4种主要儿茶素化合物当中，抗氧化能力为EGCG>EGC>ECG>EC>BHA，且抗氧化性能随温度的升高而增强。茶多酚除具有抗氧化作用外，还具有抑菌作用，如对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等有抑制作用。茶多酚可吸附食品中的异味，因此具有一定的除臭作用。对食品中的色素具有保护作用，它既可起到天然色素的作用，又可防止食品退色，茶多酚还具有抑制亚硝酸盐的形成和积累作用。
