1.减少了蛋白质的利用率：烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。 2.致癌：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌力物质，附着于食物表面。有人测出，烤肉用的铁签上黏附的焦屑...
更年期是女性一生中一个特殊而重要的时期，医学界经常提醒妇女，由于更年期内分泌改变，糖代谢、脂肪代谢常会紊乱，故易发生血糖升高，血脂升高，使到身体容易肥胖，以及罹患糖尿病，因此更年期妇女应控制饮食，少吃甜食。 更年期妇女水盐代谢紊乱，轻易发生水钠滞留，引起浮肿，并进一步引起血压升高。所以，应限制食盐，用盐量宜为中青年时的一半。更年期妇女的糖代谢、脂肪代谢也常紊乱，轻易发生血糖...[详情]
更年期妇女体内雌激素水平降低，骨组织合成代谢下降，因此容易发生骨质疏松，增加骨折的发生率，甚至可能出现身高变短，驼背弯腰等现象。盐吃...[详情]
烧烤摊食物中毒事件时有发生，原因食品卫生条件差。因此提醒大家尽量少吃路边摊食品，平时多注意健康饮食。一名26岁男导游在街边吃了顿烧烤后，出现毒鼠强中毒现象，至17日已昏迷11天。17日，有网友发微博称，曾与这位帅小伙有过一面之缘，请求社会关注，救救他。 17日晚，记者联系上中毒小伙的哥哥钏助尉。钏助尉介绍说，他们是德宏梁河人，弟弟钏助校今年26岁，是名导游，从事翻译工作。事发前，弟弟和朋友从广州回来路过昆明，准备住一晚第二天就前往大理。9月7日凌晨1时许，弟弟和另两个朋友一起到红云路天骄北麓夜市一家烧烤摊吃烧烤，之后便感觉肚子有些微痛，凌晨6时许，同寝室的朋友发现其呕吐、抽搐...
今天是一年一度的元宵节，吃元宵(汤圆)是元宵佳节里必不可少的内容。营养专家提醒，元宵(汤圆)属于高糖、高热量食物，比较难消化，应该根据自己的身体状况合理食用，不能任性地多吃、乱吃。 吉林省中医药大学附属医院主任医师闫凤杰表示，通常元宵(汤圆)的馅料中含有大量油脂和糖分，对于糖尿病人、糖代谢异常者和高血脂等疾病患者来说，食用后负担较重，建议应该尽量少吃元宵(汤圆)，或选择无糖、低...[详情]
好好的，并没有吃什么有毒食物，怎么会突然口吐鲜血?64岁的赵阿姨去医院就诊后，才发现是多吃了些粗硬油炸食物引发消化道大出血所致。佰佰提醒，粗硬油炸食物平常人吃了没事，肝胃等消化道疾病患者就得小心了。 专家介绍，入冬来本市消化道出血患者明显上升，这与天气骤冷心血管病人发病增多有关，但有肝病、肝硬化、胃病、溃疡病等基础性疾病的患者同样是消化道出血高危人群。天津市第二人民医院肝病科胡...[详情]
有媒体报道称在对台湾市场售卖的品牌方便面的随机抽样送SGS台北食品实验室检验后发现泡面油包含有铅、砷、铜、汞等重金属康师傅香辣牛肉汤...[详情]
这几天，南宁人说得最多的一句大概是“热死了”。除了宅在空调房，最想就是喝冷饮，抱着一大罐雪糕任性挖挖挖！不过要小心，有人因此吃到“脑...[详情]
