垛子肉是把牛肉煮烂后堆成一堆，压成块。不法商家在垛子肉的下方掺假放些其他肉质然后上边放上真牛肉压出来。一般买家会观察上边的肉质没有问题忽略了垛子肉下边部位的肉质。不法商家会提前把下边不好的肉质切成片堆起来，然后上边覆盖上好牛肉，在购买的时候利用自己的火眼金睛注意识别哦。 接下来看下真假牛肉的辨别方法?看颜色。一般新鲜的牛肉颜色都是非常深的，而且整体上是呈深红色的，如果是假牛肉那么颜色自然就没有那么深，就算是黑心商家通过一些手段来让假牛肉的颜色看上去深一些，但是却不自然。然后再看看牛肉的脂肪，如果是呈团状的且颜色微黄，那么就是真的牛肉，反之牛肉的脂肪若是发白，那么就很有...
注胶牛肉的特征是什么 据了解,往牛肉里注水是为增加重量,而为使灌进的水在牛肉中能保持长久,一些黑心商贩竟将明胶、工业涂料等注入牛肉中坑害消费者。据专家介绍,这样的牛肉能存更多的水,而且无论是冷水拔,还是热锅炒,肉里的水和胶都不会流出。注胶牛肉会把牛肉本身的细菌带入人体,比单纯注水牛肉还害人。注胶牛肉从外观上看肉色鲜红或粉红,摸着发粘,吃起来口感极差,而正常的牛肉呈暗红色,味...[详情]
肉制品中使用的食用胶种类很多，分别从植物与海藻、微生物、动物类物质中制取。目前世界上允许使用的食品胶品种约60余种，我国允许使用的约...[详情]
牛肉所富含的营养价值是无需多说的，可是现如今在市场上的牛肉究竟要如何辨别真假成为令人苦恼的事情，这可怎么办呢？别担心，今天佰佰安全网...[详情]
加上一点乳白色“胶水”，揉搓后冷藏。再重新切下，一堆成本相对较低的牛肉边角料便摇身一变，成为肥瘦相间、口感细腻的“雪花牛排”。近日，这样一条微博视频引发网友热议。一时间牛排似乎又成了一个不能吃的食物，记者走访市场发现，这种“胶水”不仅在部分包装牛排中出现，在一些鱼丸等制品中也很常见。食药监总局专家表示，这种“胶水”学名卡拉胶，本身是合法的添加剂，但购买牛排应看好配料表，且最好烹饪至全熟。市场行情加不加“胶”差价明显网上关于“重组牛排”“胶水牛排”的种种说法引起吃货担忧：碎肉重组的牛排是不是品质较差?卡拉胶对人体有没有危害?记者走访昆明部分超市发现，不同牛排的价格差距很大，其中...
刚买回的牛肉竟然还会动，让人怀疑里面是不是有寄生虫?据济宁泗水的程女士介绍，昨天早上买了一块牛肉，可要吃的时候却发现，牛肉竟然一动一动的，程女士着实被吓了一跳，这牛肉里面是有虫子吗? 画面中，程女士购买的牛肉，多个部位都在跳动。据报道，程女士拍下了一段视频并展示给记者看，画面中，程女士购买的牛肉，多个部位都在跳动。“就好像活的一样，好像里面有虫子或者有什么东西，但是我切开之后，...[详情]
近日，内蒙古自治区食品药品监督管理局公开发布了2015年第二期8起食品药品行政处罚案件信息，多加企业因为违反我国有关食药安全规定被予以处罚。1.呼和浩特市赛罕区良芝药房个体工商户陈宇浩购进并销售假冒阿胶，食药部门执法人员依法给予其没收违法所得和罚款的处罚。2.呼和浩特市新城区方民药房个体工商户郭斐购进并销售假冒阿胶，食药部门执法人员依法给予其没收违法所得和罚款的处罚。3.呼和浩...[详情]
近期宿豫警方成功捣毁一长期从事用猪肉假冒牛肉窝点，7名嫌疑人被抓。经鉴定，牛肉里面非法使用添加的亚硝酸钠超标30倍，长期食用会致癌。...[详情]
