猪肉假冒牛肉给食品安全带来隐患。一些不法商贩为牟取暴利不惜铤而走险，最终受到法律严惩。
11月30日，记者从宿豫公安分局获悉，近期宿豫警方成功破获一长期从事用猪肉假冒牛肉，并非法使用添加剂的犯罪活动，在捣毁生产窝点中，查扣不符合食品安全标准的肉食2000余公斤。抓获许某某等犯罪嫌疑人7名，刑拘3人，取保候审4人。据悉，该案涉案金额达1000余万元。
宿豫公安分局经济犯罪侦查大队副大队长蔡忠介绍，2015年5月，宿豫区市场监督管理局移送一条线索：在宿豫区来龙菜市场发现有商贩出售假牛肉，但假牛肉的来源不清楚。
蔡忠说，警方在综合分析、深度研判的基础上，梳理分析出一条重大线索：有个30岁左右的年轻人，每天凌晨开着一辆黑色汽车到菜市场以低于市场价一半的价格出售牛肉。侦查人员敏锐地感觉到这是条“大鱼”。“警方采取秘密跟踪，蹲点守候等多种侦查手段深入调查。当时正值夏季最炎热的时候，侦查人员忍受着蚊虫叮咬，在嫌疑人家门口的玉米地里一蹲就是三四个小时。经过4个多月的长线缜密侦查，我们初步摸清了以许某某为首，长期活跃在宿迁多个菜市场的犯罪网络。该网络成员相互配合，分工明确，长期从事用猪肉假冒牛肉，并非法使用添加剂犯罪活动，为确保人民群众餐桌安全，我们认为收网时机成熟，迅速实施抓捕。”蔡忠说。
“2015年9月22日凌晨，在分局多警种的密切配合下，在宿城区南蔡市将犯罪嫌疑人许某某抓获，在其驾驶的用于运输假牛肉的黑色帕萨特轿车上当场搜查出记账本、假牛肉等涉案物品。初步查明，许某某伙同他人自2014年6月份以来，先后多次在其家中加工不符合安全标准的牛、猪、羊肉并多次先后到宿豫区华东农贸市场、大兴镇、洋河新区、国开区三棵树乡等地销售。”蔡忠说，经鉴定，牛肉里面非法使用添加的亚硝酸钠超标30倍，长期食用会致癌。
蔡忠说，警方依法对犯罪嫌疑人许某某家进行了搜查，当打开许某某家紧闭的大门，现场的一幕令民警震惊。“我们发现整个院子到处都是肉，有的放在地上，有的放在大桶里，满院子苍蝇乱飞。”警方发现，许某某在生产过程中，通过添加牛肉精等添加剂将猪肉通过蒸煮、腌制、晾晒后加工成牛肉。“所含的亚硝酸钠严重超标，我们依法进行了查扣。”蔡忠说。
至此，宿豫警方成功捣毁假牛肉生产窝点一个，销售、储存窝点6个，查扣不符合食品安全标准的肉食2000余公斤。行动中警方抓获许某某等犯罪嫌疑人7名，刑拘3人，取保候审4人。据悉，该案涉案金额达1000余万元，目前，案件正在深挖扩线中。
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