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毒牛肉怎么辨别?

在日常生活中,很多人都喜欢吃牛肉,牛肉是很常见的一种美食,经常会出现在人们的饭桌上。在市场上,牛肉的品种多样,却有一些黑心作坊打起了卖毒牛肉的主意,这是怎么回事呢?毒牛肉怎么辨别呢?下面佰佰安全网小编就来给您讲讲相关的的有毒食品安全知识

什么是毒牛肉?

所谓“毒牛肉”是商家为了使自家的熟牛肉好卖,便在熟牛肉加工过程中添加有毒有害物质。

“毒牛肉”如何加工而成的?

不法商家为了能多赚钱,就把从牛肉贩子手中购进的半熟牛肉进行再加工。为使产品卖相好,他们将工业原料“刚果红”通过水煮的方式加入牛肉以上色,最后以每斤28元至30元不等的价格对外销售。经鉴定,其购进的半熟牛肉中“刚果红”的含量为0.9mg/Kg、亚硝酸盐含量为4.03mg/Kg;上色加工后的熟牛肉中“刚果红”的含量为4.61mg/Kg、亚硝酸盐含量为14.85mg/Kg

食用毒牛肉的危害

食用毒牛肉可能引发中毒症状,如呼吸困难、恶心、呕吐、头晕、头痛、肌肉震颤、心悸、心律失常、血压上升、促进心血管疾病,影响生殖系统等等。

那为了防止食用毒牛肉的危险事故发生,我们必须牢牢掌握鉴别毒牛肉的方法。

如何鉴别毒牛肉?

先看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

再闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

后摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

结语

:部分牛肉过于便宜尽量不要选择,咱购买合法经销店的新鲜牛肉,通过以上方法来鉴别所买的牛肉是否吃着安全,希望可以帮助到您哦!


责任编辑: 陈淼琪

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