淀粉是面粉吗？ 1、淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。淀粉中含有两个以上性质不同的组成成分，能够溶解于热水的可溶性淀粉，叫直链淀粉；只能在热水中膨胀，不溶于热水的就叫支链淀粉。淀粉不溶于冷水.但和水共同加热至沸点，就会形成糊浆状。俗称浆糊.这又叫淀粉的糊化，具有胶猫性。这种胶钻性遇冷水产生胶凝作用，淀粉制品粉丝、粉皮就是利用淀粉这一性质制成的。烹调中的勾芡，也是利用了淀粉的糊...
如果面粉600g的话，甜蜜素一般8.6g。当然还需要添加其他的，例如砂糖、牛乳、鸡蛋、沙拉油这些。 我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，“甜蜜素”可以作为甜味剂使用于糕点、面包等产品时，其最大使用量为0.65g/kg。另外，甜蜜素有一定的后苦味，常与糖精以9：1或10：1的比例混合使用，可使味质提高。因此，具体口味你得自己做配方决定，但不要超过规定用量。 ...[详情]
深圳富锦食品工业有限公司的“富锦月饼”在深圳消费者中颇有口碑，深圳市面粉有限公司的君子兰面粉也是家庭主妇常选用的品牌。不过，两公司近日却拉开了一场诉讼大战：富锦公司状告面粉公司为其供应的月饼专用粉添加了含有脂肪酶的食品添加剂，造成其生产的月饼“酸性”异常过高而报废，索赔近千万元。25日，此案在深圳市中级法院二审开庭。富锦状告面粉公司索赔近千万据介绍，脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物(如霉菌、细菌等)组织中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸广泛地应用于食品、药品、皮革、日用化工等方面。富锦公司诉称：富锦公司是一家大型月饼制造商，面粉公司曾为富锦公司的原料供应商，并长...
19岁的小黄今年6月考上了温州大学，可噩耗却不期而至。前不久，他被查出大肠癌。小黄一家无法接受，怎么年纪轻轻就患上这个毛病？大肠癌一般爱找中老年人，像小黄这样小的年纪就中招，非常少见。浙江省肿瘤医院腹部大外科主任兼结直肠外科主任李德川分析，发病原因可能和他过去几年频繁吃烧烤、油炸食物有关系。除去遗传因素，大肠癌的发病还和偏向高脂高蛋白的饮食结构、不良的生活习惯、环境污染等各种因...[详情]
原标题：因妻子给胖儿子买油炸食品，辽宁一男子砍死妻子获刑15年9月26日消息，再有11天，沈阳一对夫妻就将来到第八个结婚纪念日，不过他们终究不能携手走过。6岁的儿子特别胖，正在减肥，不过妻子又给儿子买来了油炸食品，这件事最终成了夫妻俩矛盾大爆发的导火索。夫妻二人酒后发生厮打，丈夫持菜刀将妻子砍击致死。一夜间，儿子失去了母亲，父亲将面临刑事处罚。村里几十位村民联名签字按手印为他请...[详情]
全台22家面粉工厂，有11家不符合GHP规范，“食药署”强调，对于这11家GHP相关缺失，地方卫生局已命业者限期改正，届期未改正者，...[详情]
只因妻子给儿子买了油炸食品，刘某担心这对本来就有点胖、正在减肥的儿子不好，夫妻酒后发生了争吵。刘某拿刀将妻子杀害了，妻子名下银行卡中...[详情]
