用在汤里的香料有什么作用

香料的范畴是非常广的，在平时的饮食当中，我们最多熟悉的就是胡椒和丁香以及八角，还有肉豆蔻以及肉桂，这些香料的用途都是不同的，而在做汤的时候，我们经常会加入很多的香料，不同香料所产生的味道以及颜色都会有所不同，所以今天佰佰安全网为大家详细的介绍一下用在汤里的香料有什么作用。

八角被称为是茴香，也被称为是大料和大茴香，在汤中加入了八角之后，能够起到强烈的香味儿的作用，就有着驱虫温中理气的功效，当人们使用了八角制作的汤汁后会起到健胃，止呕去含兴奋神经的功效。八角本身就具有着温阳散寒的作用，在炖肉的时候，加入适当的八角，能够增加肉的香味儿。

白豆蔻又称白扣，姜科草本植物白豆蔻的成熟果实，具有化湿行气、温中止呕的功用。在利用白豆蔻的时候一定要注意白豆蔻是可以直接的粉碎的，但是千万不要炒，他会直接地减弱特有的芳香的美味，烹饪的时候可以直接地作为调味料，能够具有着去异味，增香辛的作用。

草果又称草果仁、草果子。草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调佐料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。

以上主要介绍的是“用在汤里的香料有什么作用”。通过上述的了解，大家能够知道汤里的香料究竟有什么样的作用?在做汤的时候，我们可以去选择自己所喜欢的口味，加入适当的香料，，能够提升一定的香气，而且不同的香料，它所产生的作用以及药理性的特征都会有所不同。想了解更多关于食品添加剂小知识以及食品安全知识方面的内容，大家可以直接登录佰佰安全网。

责任编辑:何显抢