黑米是一种常见的米,并且黑米的营养价值比较高,经常吃对人的身体有好处,但还有一种米是紫米,那么紫米和黑米区别有哪些呢?
黑米和紫米是我们家庭中生活中常见的粗粮,在家我们可以将黑米、紫米熬粥喝,在外也常常看到小米煎饼,黑米煎饼和紫米煎饼等等。那么紫米和黑米区别有哪些呢?接下来佰佰安全网来详细为大家介绍一下吧。
一、外观不同
1、紫米:紫米颗粒均匀,颜色紫黑,米粒细长呈紫色。
2、黑米:糙米呈黑色或黑褐色,米粒大小均匀。
二、产地
1、紫米:仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培。
2、黑米:我国不少地方都有生产,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
三、营养价值
1、紫米:紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质,以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。糯性紫米粒大饱满,黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口,营养价值和药用价值都比较高,具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。
2、黑米:黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。
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责任编辑:陈淼琪
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