其实彩椒含有不同类型的花青素，关于大个儿彩椒，大个儿彩椒含有不同类型的花青素，表现为更丰富的颜色。花青素的变异在植物中很常见，像鲜花同一个品种就有不同颜色，萝卜也有红萝卜、绿萝卜、白萝卜等。“我国曾经批准过抗病毒甜椒的商业化种植，但与常规甜椒相比，转基因甜椒并没有明显优势，因此被市场自然淘汰。”
在有些品种中，突变产生的颜色甚至取代了野生的颜色，成为栽培品种的主流，如原始的胡萝卜以紫色居多，现在最常见的橙色胡萝卜是荷兰育种家根据荷兰国旗颜色选育出的。因此，目前市场上在售的果蔬，其颜色跟转基因没有什么关系。
棉花、辣椒、玉米、水稻等有不同颜色，是天然存在的遗传基因差异，并非转基因的结果。比如彩色棉花从古就有，但由于彩色棉花纤维短、强度差，过去很少种植，而现在因为不染色吸引了部分消费者，农民就开始种植了。彩色辣椒也是天然存在的，只是过去未大面积种植，普通消费者很少见到。
转基因食品在种植、生长过程中，与非转基因作物还是有很多区别的，对土壤和周边的生态环境会造成一定的影响，且这种影响也不一定是正面的。
2、害虫升级
转基因食品本身就还有灭杀害虫的基因，但是害虫可以依靠淘汰、进化，对这种特征产生更高的抵御性，造成农药也无法灭杀的可能。
3、减少非转基因作物
转基因作物便宜、好种、产量大，因此，许多农户都乐于种植换基因作物，像传统的非转基因大豆产地东北，本地大豆逐年减少种植，取而代之的是转基因大豆，这种情况很有可能造成非转基因作物种子的停产和灭绝。
4、影响生育
对小白鼠做过的关于转基因食品喂食的实验表明，转基因食品会对小白鼠的繁殖和生育能力产生严重的影响，一般3-4代以后，将出现繁育困难的可能。因此，对人类而言，转基因食品也可能存在同一问题。
识别转基因食品有以下几种方法：
识季节
除了大棚里产出的蔬菜外，其他食品如果反季节了都是转基因的。
看颜色
从外观颜色去分辨，现在市面上的水果颜色五花八门，味道是好了，但都是转基因的，只要我们记住一点，与正常颜色不同的都是转基因的。
辨大小
和颜色一样，如果该食品的大小与原来我们印象中的大小有很大的出入的，都为转基因食品。
吃味道
正常的食品都有其特有的味道，这是不会改变的，但是原本甜的食品现在变咸了，这样就为转基因食品。
看害虫
如果一样食品没有任何的害虫光顾的话，那大多数都为转基因食品，因为只有非转基因的食品害虫才会光顾，这是天择。
知产量
转基因的食品，产品应该远远高出正常食品很多，如果一样东西供量很大，大多为转基因食品。
海带
目前市面上并不存在转基因海带，海带还是沿用以前的非转基因品种，由渔民在海岸礁岩上养殖，所以可以放心吃。
香菇
香菇是蘑菇的一种，也是中国人在日常饭菜中食用最广的菌类，香菇大多是由人工培育，生长快、产量多、栽培也比较容易，没有转基因改良的必要。
小葱
小葱是必不可少的配菜，菜里面放了小葱才会有更多的香味，目前市面上还没有出现转基因小葱的需求。
东北大豆
东北原产的本地大豆是非转基因大豆，一般用来做豆制品和榨油，目前东北也出现了许多转基因大豆，请大家在购买前先看清楚包装上是否有非转基因字样。
什么是转基因食品?所谓转基因食品， 就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物(多肽或蛋白质)，此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。
转基因食品就是移动动植物的基因并加以改变，制造出具备新特征的食品种类。譬如利用生物技术将某些动物的基因转移到其它物种上去，通过改造生物的遗传组织，使其出现原物种原来并不具备的特征，这些转变可以按照人类所需要的目标来完成。举这样的例子来加以说明：人们可以用鲜鱼的基因帮助西红柿、草莓等普通植物来抵御寒冷;把某些细菌的基因接入玉米、大豆的植株中，就可以更好地保护它们不受害虫的侵袭。而以这些转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。
为了提高社区居民对“转基因”食品的进一步了解和认知，建议大家了解些转基因食品安全知识和食品安全小知识。
转基因食品的危害非常多，其中绝育就是吃转基因食物中频繁出现的问题，经过研究发现，经常吃转基因食品的人都有一些并发症存在，比如像早产，流产，不育，并子宫脱垂等。除此之外，很多食用转基因食品的人还会出现不能生殖或出现假怀孕的现象。
中商产业研究院发布的《中国转基因食品行业发展现状及趋势研究报告》中指出，耐除草剂的转基因大豆，抗癌成份也减少了，抗虫转基因玉米在提高害虫死亡率的同时也影响着益虫的成熟，小动物吃了转基因土豆会使内脏和免疫系统受损，那人类吃了用转基因原料制造的食品，同样也会给人类带来不可预测的风险，这种风险也许是在几十年后才能显现出来。
美国是世界上最早开始研发转基因技术的，70年代就开始了，而且全世界的转基因农作物的种植面积美国占了74%，中国才不到1%。从94年开始在美国就在本国市场销售转基因番茄、大豆、玉米、土豆、油菜，算上乳肉蛋制品超过5000个种类，到现在为止他们已经吃了20多年了，是个转基因研发和消费大国。
而且和中国市场不一样的是，中国市场上能买到的转基因食品基本都有国家安全认证的标识，美国的则不然，他们没有强制性的标识要求，所以从外包装上根本看不出来是不是转基因的。好多牌子的面包、饼干、薯片、番茄酱、奶酪其实都含有转基因食品的成分，可以说美国人是吃转基因食品时间最长、种类最多的国家了。
圣女果不是转基因食品，其原产地是南美洲的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚圣女果，又称珍珠小番茄，樱桃小番茄。圣女果最早是被欧洲人发现，有着“狼果”之称，后来被意大利搬上餐桌。后来番茄才加入蔬果的队伍，只是人们追求培育更大蔬果，所以圣女果的地位渐渐弱化。后来因为圣女果口感较好，开始受到人们的欢迎，因此从时间上来讲，圣女果比番茄基因更加纯正。
圣女果既可蔬又可果，也可以做成蜜饯，果实直径约1~3厘米，鲜红碧透，另有中黄、橙黄、翡翠绿等颜色的新品种，味清甜，无核，口感好，营养价值高且风味独特，食用与观赏两全其美，深受广大消费者青睐。
圣女果的营养价值
每100克圣女果中含有蛋白质1克、膳食纤维1.9克、胡萝卜素180毫克、维生素A30毫克、维生素C30毫克、钙55毫克、磷28毫克、钾136毫克、钠6.4毫克、铁0.5毫克，另外含特有的番茄红素和谷胱甘肽成分，具有抗癌防癌、润肤养颜、延缓衰老、清热解毒、养肝护胃、预防夜盲、健胃消食的功效。
