在美国经商的温籍商人张先生爱吃三分熟的牛排，他觉得外焦里嫩，吃起来特别香。最近，这个偏好给他带来的麻烦着实吓人一跳：他在体检过程中排出了一条3米多长的绦虫。
今年50岁的张先生在美国经营一家杂货店，因仓库在温州，常年两头跑。由于国外医疗费用贵，张先生每年都会趁回温之际上医院体检。上周，张先生照例到市中心医院体检，并预约了肠镜检查。
肠镜检查前须服用导泻剂清洁肠道。没想，张先生服用导泻剂后发生了惊悚的一幕，他排出了一条淡黄色的线。张先生急忙联系该院消化内科主任鲍洛文寻求帮助。很快，张先生排出的线被送到温医大做检测。经鉴定，这条淡黄色的线是绦虫，有3米多长。
鲍洛文表示，绦虫是一种巨大的肠道寄生虫，肚子里长寄生虫很多是由于吃了没熟的食物造成的。经医生这样一点拨，张先生想起，自从到美国后他特别爱吃三成熟的牛排。
“许多人为了追求口感，喜欢吃五分熟以下的牛排。如果肉中存在囊尾蚴，就有感染的风险。”鲍洛文表示，牛在进食草料时，一旦吞食附着其中的牛带绦虫的孕卵节片，会在肌肉中形成囊尾蚴，人进食不熟的带有囊尾蚴的牛肉后，易感染牛带绦虫病。三成熟、五成熟的牛排，厚的地方切开来都血淋淋的，其实这里面的虫卵并没有完全被杀死。绦虫一旦进入肠道，它会将头端嵌入肠壁，然后在肠壁上吸取血液和营养以供自身需要。如果绦虫留在肠道，可能会引起肠梗阻，引发腹痛、食欲减退及肛门四周刺痒等轻度症状。当绦虫爬到胆道里，可发展成为胆结石。如果成虫随血液系统进入大脑组织时，会导致头痛、抽搐或者失明，严重的会致人死亡。
为了确保将体内残余的绦虫全部排出，鲍洛文建议张先生做进一步的驱虫治疗。
“吃牛排还是九分熟最保险。”鲍洛文说，因为囊尾蚴在100℃高温下加热5分钟以上，就会被杀死。医生提醒，尽量不要吃生食，比如生的或未煮熟的猪肉、牛肉、淡水鱼；确保砧板、菜刀等厨具生熟分开。
更多食品安全常识，尽在佰佰安全网！
