初春的野菜，像紫云英、马兰头、荠菜等由于茎叶鲜嫩，比较可口，受到大家的喜爱，用新鲜的荠菜包上一顿饺子成为老百姓餐桌上可口的“野味”。近日，笔者逛了城区的菜市场，发现很多菜摊上都有带着泥土的荠菜在售卖。迎着扑面而来的春风，到田野中去挖野菜又可以“踏青”，也成为都市一族亲近自然的休闲方式。
昨日上午，记者在大明宫太液池西北的土坡上看到，不少市民蹲在地上，手里拿着小铲子在挖野菜。3月6日左右，我们在这里晨练，就发现墙角、石缝、沟坡已经有荠荠菜了。”在此处挖野菜的市民邱女士说，除了荠荠菜，也有苜蓿，我们三四个人，晨练挖野菜两不误。“可能是周末大家都不忙了，今天挖野菜的人也多了起来，有的是全家总动员。”
“这会就出门去白鹿原上挖野菜去。”家住高新区的市民杨先生说，上周父母就建议一家五口去郊外，这样春游、挖野菜两不误。“估计市区的野菜都挖的差不多了，还是原上的野菜多，我去年就去了好几次，野菜多还大。”杨先生的妈妈说，前几天就看到公园、绿化带有人挖野菜了，浐灞那边野菜也不错，也不知道挖的人多不。
我们挖的不是野菜是一种情怀 记者走访发现，在“挖野菜大军”中，以50后、60后居多。市民邱女士特意写了一篇题为《荠菜杂谈》的文章，文中除了描述挖野菜的过程、心情，还特意提到“现在，挖野菜既享受美味，又回归自然，还怀旧思故，里面有着多层的情感。”
“其实我们挖的不是野菜，是情怀。”62岁的市民王女士说，经历过困难时期，用来救命的就是像荠荠菜、灰灰菜、苜蓿等这些田间地头的野菜，一群孩子提着篮子，拿着铲子到处找野菜，回到家母亲总是想办法把野菜做的美味一点。“离开故乡已经好多年，母亲也早已去世，现在挖野菜就是对过去的怀念。”
“我们带着孩子来挖野菜，就是让孩子接触大自然，通过对野菜的辨识，亲近土地，在挖野菜的过程中，也讲述野菜和爷爷奶奶的故事，让孩子爱惜粮食。”市民冯先生说。
市民忙着挖野菜的时候，一定要注意，公园内、绿化带内的野菜采摘前，一定要询问工作人员是否喷洒农药。郊外田间的麦地里，也要问清楚。“荠荠菜对咱们来说是美味，可对庄稼来说是天敌，有的农民要喷除草剂打掉野菜，所以一定要当心。”市民高师傅提醒说。
据了解，西安地区常见的野菜有荠荠菜、马齿笕、苋菜、榆钱、苜蓿等。但不是所有人都适合吃野菜的。西安营养学会食品安全中心副主任张婳表示，通过多次试验证明，一些野菜营养价值高于某些普通蔬菜，但并不适合所有人食用，像消化功能较差的人，要少食荠荠菜、苜蓿等纤维素高的野菜。另外，有的野菜有一定的药用价值，大量食用也会对身体产生影响。
