猪肉是大家日常生活中最常吃到的肉类食品，可有谁会想到，没吃完的猪肉竟然半夜发出了诡异的蓝光。2015年1月23日晚上，家住贵阳市三桥的市民王先生，致电96669热线称，他刚买回家的猪肉半夜会发光。
据王先生介绍，2015年1月23日中午，他在三桥农贸市场内购买了一斤猪肉。由于当天他并未吃完，便将剩下的半斤猪肉挂在厨房内。可没想到，当天晚上，他突然发现挂在灶台边的猪肉，发出淡蓝色的光。
“吃了多年猪肉，还从未见过会发光的。”随后，他发现该猪肉上有许多蓝色荧光点，但只有在较暗的环境下才能看到。
因担心猪肉有问题，王先生没有再继续食用。
对此，贵州大学理学院生物物理学唐教授表示，引发猪肉发光原因很多，比如猪肉内存在的蛋白质发生变质，或猪肉上携带类似荧光假单胞杆菌等，都有可能引起猪肉“发光”。正常情况下，新鲜猪肉不会发光，很可能是在屠宰、运输、保存等过程中，让猪肉受到污染，引发上述两种原因。
专家认为猪肉半夜发蓝光主要有五方面原因：
一、饲料中的某些荧光物质在被摄入动物体内后,会残留在动物的肌肉里。
二、饲养生猪的饲料配方不同,其中所含的矿物质和微量元素的含量就有差别,如含磷超标,可能会导致肉质发光。
三、如果猪肉内的重金属含量过高,产生导电现象,也能引起猪肉发光。
四、如果用于腌肉的盐是工业用盐,那么工业盐中所含的荧光粉就会滞留在猪肉里,致使其发光。而且工业盐中的某些化学成分还极有可能与肉质中的蛋白质产生化学反应,从而诱发猪肉发光。
五、猪肉滋长了能发出荧光的被称作发光杆菌的细菌。由于是杆菌,有一定毒性,但这种毒性很弱,用煮和红烧等烹饪方法可以杀死。
佰佰安全网提醒，发蓝光的猪肉最好不要吃，买猪肉最好到超市去买，卫生安全相对有保证，猪肉有问题也可以凭小票索赔。
