天气寒冷时节，正是狗肉火锅盛行之时。面对用狗肉为食材做成的各种美食，相信消费者的胃口都会强烈的被吊起来。2015年1月5日，江苏昆山市巴城镇不少餐饮店，特别是火锅店，都不约而同的推出自己的狗肉菜品招揽顾客。但是，这些狗肉大家吃的放心吗?是否经过畜牧和食药监等部门检验通过?谁来保证消费者吃的卫生安全？下面，佰佰安全网将带大家一起来解开疑问。
狗肉火锅生意利润大 安全无人保证
2015年1月5日，记者走访城区发现，不少火锅店都推出了狗肉宴，生意还挺火。西华街一家狗肉火锅店老板岳先生说，狗肉宴销售旺季在12月、1月，吃上一顿狗肉宴最低也要将近200元。立春之后发狂犬病的几率增大，就不再卖狗肉了。至于狗肉来源，岳先生只说是从附近收来的。“我做了二十多年生意了，卖狗肉的都知道我，所以会直接送到店里来。”岳先生收狗时不会经过部门检疫，狗的健康与否全凭眼力和经验。
在老城一家狗肉火锅店，该店负责人表示，一般活狗收价6元/斤，剥皮后死狗10元/斤，但哪种收价，都必须要见到活狗。“说实话，端上桌的狗肉都没有经过畜牧局、食药监局的检疫、检验，所以我们一般都只收活狗，不收死狗，就怕出问题。”
狗肉铺负责人称屠宰、销售均未经检疫
日前，巴人广场附近有一位六旬老汉当街售卖狗肉。记者在现场看到，老汉面前摆着一把杆秤和半条剥皮后的死狗，狗肉上没有买猪肉时常见的防疫蓝章，不少市民围观议论，“自己喂的狗咋舍得杀?”“肯定是偷来的或者病死的。”见到众人质疑，老汉连忙解释，“自己屋里喂的，绝对莫病，快过年了，卖点钱购置年货。”老汉的狗肉售价14元一斤，比市面上贵1~2元，不过市民担心狗肉质量有问题，问的人多，买的人较少。
在西城市场，姜、彭两人常年对外出售狗肉，偶尔也帮附近餐饮店杀狗，记者看见，他们所售的狗肉上也没有防疫部门所盖公章。“卖狗肉没得卖猪肉那么麻烦，屠宰、销售都没部门管。”彭先生说，他一般从平昌乡下收狗，由于公共汽车不允许带活狗上车，收到后便直接宰杀，再运到西城市场出售，期间没有任何部门来“找麻烦”。
狗肉销售监管不够给力
肉类食品上市销售，必须两证两章，即《动物检疫合格证明》《肉品品质检验合格证》和检疫验讫印章、肉品品质检验合格验讫印章。但记者走访巴城大小菜市、火锅店，竟然无一家有狗肉的检疫证明。
“按道理，对于狗肉也应有一个明确的检疫、检验流程和相关规定，但没有一个地方有这个规定。”市食品药品监督管理局相关负责人告诉记者，活狗检疫、宰杀属于畜牧局职权范围，狗肉销售虽在其职权范围内，但因相关规定和文件缺失，市场检查、执法没有法律法规依据，也就无从下手整治。
巴州区畜牧食品局相关负责人告诉记者，猪、牛上市之前都要进行检疫，只有盖了章才能上市出售，不过，同样是肉，狗肉就不需要经历这些。该负责人表示，这是因为生猪、牛、羊都有检疫规程和统一屠宰点，大多狗是在农村宰杀，然后直接流入了市场，畜牧食品局方面监管存在极大的困难。此外，由于部分狗肉来源不明，某些犬只体内可能含有大量的寄生虫，狗自身上也有可能患狂犬病、弓形体病等病毒，若食用未经检疫的狗肉，恐危及健康。
总之，狗肉火锅虽然美味，但是大家也不可盲目去消费，外出就餐前，一定要对相应的餐馆卫生情况有一个基本的判断，以免吃了不够卫生干净的食物，伤了自己的身体。
