学生营养午餐为了让学生不仅吃得好还要吃得营养，特意为学生们搭配食物。这就要求制作营养餐的商家，能够保障学生营养餐的食品安全。
2015年12月3日，据台湾媒体报道，台南市大光与开元小学12月1日营养午餐过后，有106位学生发生呕吐、腹泻，由于两校食材属于同一家供货商，怀疑可能是水针鱼或牛乳出问题，卫生局已经采检送验。
两校12月1日发生疑似食物中毒，但学校直到12月2日才通报，引发家长不安，认为学校有意隐匿;教育局12月2日获报后，则会同卫生局人员到校了解，有36名学生的症状较严重，但12月2日都已返校上课，没有大碍。两校表示，因忙着协助学生就医才未立即通报，并非隐匿。
教育局表示，大光小学的厨房同时供餐给成功初中，开元小学则供给延平初中，4校的菜单都是同一位营养师开立，食材供货商也相同。
12月1日午餐的菜单是香酥水针鱼、丝丝入扣、蒜苗高丽菜、翠玉贡丸汤及鲜奶，总供餐人数有两千多人。
大光小学午餐过后大约3点，师生陆续出现不适症状，有89名学生、1名老师，学生集中在中低年级;开元小学则是在5点左右，有17名学生呕吐、拉肚子，学校马上协助严重的学生就医。但是吃同样餐点的成功与延平初中学生，都未传出不适。
卫生局人员稽查后，初步认定两校的厨房卫生都没问题，但开元小学表示，有学生反应水针鱼没有去内脏，吃的时候发现鱼肉间有绿色的情况。大光小学则表示，鲜奶是在午餐前供应的，有些学生没有马上饮用，不知是否有孳生细菌。
卫生局人员已将水针鱼及鲜奶检体送验，下周才有结果。
教育局表示，已订定午餐工作守则供各校遵循，并结合营养师辅导机制，请学校食材选用应避免易腐坏食材，并注意乳品饮用时间。
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