黑心商为牟取暴利，用硫磺熏制干辣椒，给食品安全带来隐患。一旦被监管部门发现将严惩不待。
钟某收购鲜辣椒后，用硫磺熏蒸制成辣椒干，使其外形饱满亮泽，易于销售，后被公安机关查获。近日，赣县人民法院依法审理了该案，最终法院以钟某构成生产、销售不符合安全标准的食品罪判处钟某拘役3个月并处罚金168000元。
从2014年8月开始，钟某收购鲜辣椒，在赣县王母渡镇桃江村用硫磺熏制辣椒干成品1500余公斤、辣椒干半成品5000余公斤，并进行销售。经鉴定，钟某用硫磺熏制的辣椒干成品二氧化硫含量为0.674g/kg，辣椒干半成品二氧化硫含量为0.745g/kg。上述食品中二氧化硫含量均超过《食品添加剂使用标准》干制蔬菜中二氧化硫残留量标准值≤0.2g/kg的规定。经鉴定，上述辣椒干成品及半成品价格为人民币84000元。
法院审理该案后认为，钟某违反食品安全法规定，在生产辣椒干过程中，使用硫磺熏制辣椒，致使辣椒干中二氧化硫含量严重超过《食品添加剂使用标准》干制蔬菜中二氧化硫残留量的标准值，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
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“毒辣椒”的危害到底有多大？
西安市营养学会营养师陈茜说，硫磺属低毒危险化学品，燃烧后产生的二氧化硫对人体有剧毒。一般经吸入、食入或经皮肤吸收进入人体后很容易被湿润的黏膜吸收，进而对眼睛及呼吸道产生强烈刺激作用。当食用被硫磺熏过的食品后，轻度的会出现头晕、眼花、呕吐、腹泻、恶心、全身乏力等症状，若长期食用，则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等症状。特别是工业用硫磺中含有铅、砷等有毒重金属物质，容易对人体呼吸道产生危害，严重的会直接侵害肝脏、肾脏功能。
如何鉴别干辣椒是否被硫磺熏制过？
陈茜从专业角度向您支三招：一看，硫磺熏制的辣椒，表面看起来异常鲜红光亮，籽呈白色；而正常的干辣椒则呈自然鲜红，籽为黄色；二闻，硫磺熏制的辣椒有刺激性的味道，而正常的没有异味；三实验，将辣椒磨成粉，加入到食用油中，几个小时后食用油的颜色变红则为硫磺熏制的，油的颜色变化不大的为正常。
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