“加工肉致癌”消息一经公布引发众人关注。近日，中国畜产品针对这一结论予以反驳，并要求世卫组织撤销该结论。
中国畜产品加工研究会今天在南京农业大学召开记者会，公开对世卫组织10月26日将肉品加工及红肉列为致癌物表示质疑，要求世卫组织撤销以上结论。中国畜产品加工研究会名誉会长周光宏认为，确定肉类加工品为一级致癌物，要通过动物试验和人体试验有充分证据证明为一类致癌物。世卫组织恰恰没有动物和人体试验，只是通过过往的经验来下判断。同样的，在没有实验的基础下，将红肉确认为二级致癌物更是不负责任的结论。据了解，世卫组织于10月29日表示，明年年初将对红肉及肉加工品致癌这一结论再次评估。专家认为，肉是最有营养的一类食品，提供大量优质蛋白质和氨基酸，铁和矿物质。但每个人的吃肉的量差异较大，我们根据自己的每天的消耗量合理吃肉。
相关知识
中国畜产品加工研究会是由全国畜产品加工领域的科技工作者自愿组成的学术性、科普性、非营利性的具有法人资格的全国性社会团体，是政府与畜产品加工企业和科技工作者联系的桥梁和纽带，是发展我国畜产品加工事业的重要力量。
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