食品黑作坊一直是有关部门严厉打击的项目之一。然而，很多人为了盈利，完全不顾食品安全问题，在脏乱差的环境中生产各种食品出售。
在屋外臭水河清洗鸭肠，制作卤味的操作间挨着厕所，用来制作卤味的中药已经发霉。2015年10月25日，位于瑞安塘下的这家非法经营卤味店被当地市场监管部门查处。
执法人员介绍，24日晚上11时许，有群众举报称，塘下镇景阳东路一家打着“周黑鸭”牌子的卤味店生产环境脏乱差，经营者竟在臭水河里清洗鸭肠。接到举报后，瑞安市市监局塘下分局随即组织执法人员连夜调查，发现这家卤味店是一间门窗紧闭的民房，从外面看与普通住宅无异。执法人员进屋一看：墙壁是黑色的，墙角布满蜘蛛网，小小的案板上堆放着生的鸭头、鸭脖、鸭肠等食材，操作间紧挨着厕所。
经查，这家卤味店的老板是一名姓陈的男子，他推着板车贩卖卤味。对于用臭河水清洗鸭肠，陈某这样解释：卤味店里的下水道堵住了，鸭肠内的粪便清洗后排不出去，只能暂时在臭水河里洗，回家再用自来水冲洗。
据了解，2015年7月份，陈某以7000元一年的租金租下这间民房，开始做卤味生意。他上街卖卤味的时间一般在晚上7时至11时。“这个时间段在夜市里卖，加大了我们的监管难度。”瑞安市市监局工作人员说。
目前，此事还在进一步调查中。
2015年8月份，瑞安市市监局开始实施“卤味熟食专项行动”，截至目前已查处多家非法经营卤味熟食店。
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