食品黑作坊给群众食品安全带来一定威胁。近日，山东烟台执法人员接到举报，牟平区有人经营豆腐黑作坊，生产环境脏乱差，都是夜间偷偷生产。接到举报后，执法人员对举报地点进行了突击检查。
9月17号的晚上，执法人员首先来到了牟平文化街道办事处照格庄村的一处厂房。一进厂房内，执法人员就看见屋里摆放有制作豆腐制品的机器，一男一女正在忙着加工豆腐。这名男子告诉执法人员，他们从湖北过来不久，在这处厂房里进行豆腐加工，然后销往各处市场。
简易的设备、脏兮兮的原料，整个生产车间杂乱无章，成群结队的苍蝇四处飞舞(视频截图)
从业人员没有健康证以及水质检测报告，桌上摆放的食品添加剂的正常使用剂量，也一无所知(视频截图)
“脏乱差”的环境、简易的设备、脏兮兮的原料，整个生产车间杂乱无章，成群结队的苍蝇四处飞舞，嗡嗡作响。在检查中，男子无法向执法人员出示营业执照、从业人员健康证以及水质检测报告，对于桌上摆放的食品添加剂的正常使用剂量，男子也一无所知。
随后，执法人员又来到了文化街道办事处山西头村附近的一处大院里，可任凭执法人员怎么敲门，里面就是无人应声。无奈之下，执法人员只得翻过大门进入院内，让屋内人员将门打开。在这处作坊内，执法人员发现，在一处案板上有一瓶色素使用剂，加工人员说是需要往豆腐皮里添加的。
执法人员当场责令其停产停业，按照相关规定，两家作坊都没有营业执照、工人健康证和小作坊备案证件，第二家还涉嫌违规食用色素。随后执法人员对这两处加工点进行了立案查处，目前，案件正在进一步调查处理中。
豆腐作为人们喜爱的食物之一，日需求量大，因此无证生产加工豆腐小作坊屡禁不止。据执法人员介绍，为保障辖区人民饮食安全，将坚决查处无证经营的食品生产加工小作坊。
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黑作坊为何有生意?
环境脏乱、证照不全、质量无保障的食品小作坊一向是有关部门查处的重点，可是为什么有些小作坊屡屡被查处却能屡屡死灰复燃并且生意兴隆呢?记者在采访中发现，消费者食品安全意识的淡薄给这些“黑作坊”提供了“需求”。
今年1月以来，食品卫生部门查处了多个现场制做韩式烤包的小作坊。出乎意料的是，现场群众却对记者说，他们认为这些作坊价钱公道，“一块钱可以买四个，划算”。有些人认为小作坊虽然条件简陋，但能看到面包的生产过程，人们觉得放心。还有人认为，不干不净吃了没病，“也没吃出过问题”。但实际上，这些面包作坊从业人员不进行体检，不办理各种经营证件，缺少必要的防蝇、防鼠措施，卫生环境难以保证。
市卫生监督所的胡副所长分析，许多群众的食品安全意识不强，贪图方便、便宜，同时也反映出食品正规供应渠道和监管力度的不足，需要在逐步完善食品安全监管体系的过程中着力解决。
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