眼看中秋节临近，月饼市场开始活跃起来，食品安全问题随之成为焦点。据市民刘先生反映，自己家有一盒保质期60天的月饼存放4年竟然没有坏，他怀疑月饼防腐剂严重超标。
买月饼注意这些
不买保质期过长的
从事月饼制作、销售多年的刘先生提醒市民，买月饼一定要查看产品外包装信息是否齐全，包括净含量、执行标准、配料表和QS标志等;检查内包装是否完好无损，核对内外包装标示的信息是否一致;查看生产日期和保质期，此外，月饼忌高温又怕潮，开封后应注意保存;查看厂名厂址;如果月饼保质期过长千万不要买。
注意形状色泽口味
在选购月饼时，从形状、色泽和口味三个方面鉴别。优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂痕，不露馅;劣质月饼则大小不均，跑糖露馅严重。优质月饼表面金黄，底部红褐色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液以及油脂光泽;劣质月饼除不具备上述特征，还有崩顶现象。优质月饼甜度适当，馅料油润细腻，不发黏，气味清香无异味;劣质月饼则相反。
留意添加剂排序
据了解，自从国家对食品添加剂有了新要求后，包括合成色素在内的27种食品添加剂被禁用于食品生产中。同时按照规定，月饼都要在外包装上标注所使用的添加剂名称。质监部门食品专家向消费者支招，选购月饼时看添加剂的排序，可以判断哪种添加剂含量较高。比如一个白莲蓉月饼，包装上顺序标注：碳酸氢钠、柠檬酸、山梨酸钾、脱氢醋酸钠。碳酸氢钠就是俗话说的苏打粉，柠檬酸就是酸味调节剂，山梨酸钾和脱氢醋酸钠则是防腐剂。添加剂在包装上的排列顺序，基本上是按照含量由高到低来排列的，防腐剂排在越后面含量越少。
月饼放了4年还没变质
市民孙先生说，早在2011年中秋节时，一位朋友送来一盒月饼，孙先生有心一直把它存放着，如今4年过去了，孙先生把它拿出来惊讶地发现，月饼不仅馅料依旧新鲜，还泛着油光。记者看到，有块月饼上的生产日期是2011年8月21日。“放了4年了，月饼一点没变样，叫我是不敢再吃了。”孙先生表示，月饼盒上的保质期，写着“常温未拆封60天”。
孙先生说，这月饼到底能放多长时间，不会变坏?今年中秋马上又到了，如今市场上月饼保质期长短不一，他怀疑月饼保质期长的防腐剂都超标。但奇怪的是，月饼盒上标的不仅是市民看不懂的化学名称，而且山梨酸钾、脱氢乙酸钠这类食品添加剂，其实就是防腐剂的化学名称，大多都一样。
月饼保质期长短不一
记者在一家超市发现，目前在售的月饼保质期多是45天、60天、90天、120天，与以前的保质期半年至一年相比，保质期大大缩短。但仔细观看，各品牌月饼配料、包装一样，其中月饼盒上的食品添加剂、防腐剂都一样，可为什么月饼保质期长短不一没定数。
采访中，各销售月饼的商家均将“防腐剂减少、保质期缩短”作为卖点，大多数月饼也因此“身价”看涨。“保质期短了，月饼口味也清淡了许多，这样低糖、低油脂的月饼，吃起来更健康。”商家如此表示。
一家超市的销售人员告诉记者，散装或袋装月饼基本都是市民买了自己吃，因此保质期短点无所谓，而礼盒月饼多数都是送人的，因此要求存放时间比较长。
安全常识链接
中秋节如何挑选月饼?
1、看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品;
2、看商标，买生产标识规范齐全的产品;
3、看生产日期和保质期。
月饼的鉴别方法：
一看外观。首先是月饼的外形大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。
二闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。
三是品尝。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。
友情提示：月饼属高热量又不易消化的食品，中秋期间偶尔吃吃无妨，但不宜多吃。吃不完的月饼应注意保存，以免变质。
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