食用油安全一直是大众所关心的食品安全问题。近日，市民于先生反映，自己购买的西王牌玉米油颜色突然变成红色，于先生一家人很是不解，怀疑自己买到的是假冒伪劣食品。
原本亮黄的玉米油，放了两个月竟然变红了，而且离保质期还有一年多，这是怎么回事?近日，市民于先生家买的一桶5升西王牌玉米胚芽油颜色突变，他怀疑不是油品有问题，就是买到了假冒伪劣产品，还剩下的小半桶油一家人也不敢再吃了。
两月不在家玉米油变色
于先生说，自家一直在吃西王牌玉米胚芽油，算是忠实消费者，吃了几年也没发现什么异样。几个月前，他又买了一桶玉米胚芽油吃，7月份放暑假，于先生便带着孩子去部队探亲，两个月没动那桶油，几天前回来后，却发现放在厨房里的玉米油变红了。于先生越看越不对劲，不知道到底是什么问题，还剩三分之一的油也不敢再吃了。
记者看到，于先生买的这桶油保质期为18个月，生产日期为2015年4月15日。油的颜色很红，看上去有点像红茶，闻上去也没有什么味道。于先生说，油一直放在厨房里，不存在有阳光直射的情况，盖子也一直拧得很紧。
记者在一家超市看到，正在销售的这款西王玉米胚芽油颜色黄亮，和于先生家变色的油呈鲜明对比。记者在网页上输入“玉米油变红”进行搜索，结果发现有不少网友询问这个问题，涉及的不止一个品牌。
厂家称变色是正常现象
玉米油变色是正常现象吗?如果是，为何在瓶身上没有提示。9月2日，记者拨通了西王玉米油包装上印刷的客服热线，客服人员回复称，返色是正常的物理变化，并不影响食用。只要购买的渠道正规，就可以排除是假冒伪劣产品。客服给了记者江西地区销售人员的联系方式。
随后，记者联系上了西王玉米油南昌办事处工作人员宋先生。宋先生解释称，因为该品牌玉米油没有添加任何食品添加剂，碰到夏季天气热，温度高，如果没放在阴凉干燥的地方，又频繁打开盖子的话，油就容易氧化变色。“这种现象很少见，但在其他地方也碰到过。虽然变色不影响正常食用，但为了让消费者安心，我们都会为消费者更换1瓶相同的产品。”当日下午，九江地区的销售人员将更换的油送到了于先生手上，于先生对厂家处理方式表示满意。
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买油的时候，要看看出厂日期，尽量买生产日期近的，因为油脂在存放过程中会缓慢氧化。
买来大桶油之后，倒进油壶当中，然后马上把盖子拧实。千万不要每次做菜时直接用桶来放油，这意味着每天都有大量新的氧气进入油桶中。
油壶中存油的量应当是一周内吃完的量。最好买那种能够拧上盖子的油壶或者有盖的油瓶，千万不要把油放在敞开口的容器中。无论是油桶还是油壶，都必须放在避光、阴凉的地方，不要让它们受到阳光和高温的影响。
玉米油变色成红色了，还能食用吗?
最好不要用。夏季转秋季时，温度骤变，且不稳定。利于细菌生长。油这种东西利用高，关系到食品安全。如果和其他菜产生化学反应就更加不妙了。所以建议还是不要再食用了。如果嫌浪费，可以用在别处。
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