发毛的干海鲜还能吃吗

干海鲜中含有丰富的营养，当条件合适的时候会长霉菌。霉菌是丝状真菌的俗称，意即"发霉的真菌"，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，会生长繁殖，长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落。虽然海鲜干货相比冰冻海鲜保存时间更长，但是保存不好海鲜干货也会发霉，海鲜干货发霉了怎么办，还能吃吗?

如果海鲜干货发霉，其表面可能会形成一些致癌物质，所以对于发了霉的海鲜干货应该扔掉，不能再食用了。

一般造成海鲜干货发霉大多是由于不适当的保存。海鲜干货在放进冰箱里保存的时候没有充分晒干，或者放在海鲜干货的存放地点比较潮湿，都是非常容易出现发霉情况。要避免海鲜干货发霉，一定要特别注意海鲜干货的保存环境。

1、干货买后用保鲜盒或者密封保鲜袋可放到冰箱的保鲜或者冷藏格。

2、如不想放冰箱，那在干货密封保存之前，应尽量晾干。如果采购回来的干货有点潮但天气不好又无法自然晾干，有个便捷的办法：把干货用容器盛好，放入微波炉中高火20～30秒，取出摊在报纸上放到完全凉了。注意要用报纸，因这个过程会回潮，报纸可吸水气。再放入密封罐内，置于阴凉通风无潮处保存，可以真正防虫防霉。

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责任编辑:孙殿伟