腐乳瓶口发霉还能吃吗

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。

腐乳是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。 腐乳发霉是肯定不能食用的，那腐乳瓶口发霉还能吃吗?

一般发霉的食物都不可以食用，因为发霉的食物中滋生了许多的细菌其中最为厉害的是黄曲霉菌，它已经被世界卫生组织确定为人类的Ⅰ类致癌物，是迄今为止发现的最强的肝癌致癌物。虽然是腐乳瓶口发霉小编也建议消费者朋友们不要食用了，因为小编认为即使是瓶口，瓶中的食物也都染有了发霉的黄曲霉菌，所以大家要慎重。

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责任编辑:孙殿伟