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做豆腐脑可以加消泡剂吗

2017-12-04 09:44:45 来源: 佰佰安全网 2312人阅读
导语:

 豆腐脑相信大家都吃过,那么,大家知道豆腐脑中加了食品添加剂吗,做豆腐脑可以加消泡剂吗?消泡剂能食用吗?下面佰佰安全网小编就这两个问题给大家解答。

做豆腐脑可以加消泡剂吗

豆腐脑:又叫老豆腐,系用糖饧起色,加火烧开后,加入湿粉芡,放入泡好的油粉丝,加豆腐脑适量,葱盐椒调味。其色泽金红透亮,质微稠,舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉,淋点芝麻香油,浓香无比。

豆腐脑的制作方法有很多种,其基本原理都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,凝固剂有很多种,通常我们日常生活中和市面上使用的有三种:石膏、内酯、盐卤。而做豆腐脑主要用石膏或内酯。

做豆腐脑可以加消泡剂吗?因为豆腐脑是由豆浆加工制作而来的,而豆浆在加热煮浆的过程中,会出现大量的泡沫,这时是需要加入一定量的消泡剂的,可以将加热过程中产生的泡完全消掉。但是如果自己家做是不用加入消泡剂的。

消泡剂能食用吗?一般情况下,食品类食物加入消泡剂是可以食用的,但是也要按照食品卫生的标准用量来加,不要超过国家批准的用量标准,否则会对人体有一定的危害的。对于食品安全知识我们要知道,大家如果想了解更多的食品安全问题,可以登陆佰佰安全网,那里有非常多的食品安全问题给大家参考。还可以利用食品安全检测仪检测食品是否安全。


责任编辑:何显抢

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