老年人喝豆浆能补钙吗

豆浆是非常安全的饮品，豆浆中含有植物蛋白和很多不饱和脂肪酸，而且胆固醇含量低，若是长期食用还可预防动脉硬化，降血脂，是不错的早餐之选。那么，老年人喝豆浆能补钙吗?小编今天就来介绍一下这方面的知识。

补钙是老生常谈，喝牛奶补钙好还是喝豆浆补钙好，也一直有争议，如果单从补钙的角度看，牛奶是优于豆浆的，因为牛奶里有能帮助钙质吸收的乳糖，而豆浆本身含钙并不高，吃豆制品能补钙的原因不是因为黄豆本身含钙多，而是因为做豆腐、豆制品时添加了“点”豆腐的凝固剂，那里含钙量很高，如果单从补钙的角度看，喝豆浆自然不如牛奶。

100克干大豆只有191毫克的钙，而牛奶是100 毫升就有 100 毫克，我们一天需要的钙是800-1000毫克，两袋牛奶就达到了每天所需的一半，如果是黄豆，就得吃400克干黄豆，这几乎不可能。

把大豆加工成豆腐时，要加7-8倍的水，稀释之后做成的豆腐，100克里的钙含量竟然能达到164毫克，这是因为让豆浆凝固而用的卤水或石膏，里面含有许多钙离子，豆腐、豆腐皮、豆腐干等豆制品的最终钙含量高，与这些凝固剂的使用量有关，这也是“老”豆腐的钙含量要多于“嫩”豆腐的原因。由此可见，那种特别嫩的内酯豆腐，因为它用的凝固剂是不含钙的葡萄糖酸内酯，每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，是普通豆腐的十分之一。所以，凡是没用过含钙凝固剂的豆制品的含钙量都不会特别高，豆浆就是一例。

但是，豆浆仍旧是高营养食品，因为它除了含钙，还有蛋白质，而且是优质蛋白，对于平时吃得很素，甚至是特意吃素的人，豆浆、豆制品是重要的蛋白质来源，它的重要性远在补钙之上。

以上就是佰佰安全网小编为大家介绍的老年人喝豆浆能补钙的知识，希望家有老人的朋友们，在知道给老年人补钙的方法基础上，依据佰佰安全网老人饮食安全知识库的指引进行科学补钙，让他们的身体更健康。如果不还想了解更多老人安全知识，那就来关注小编的后续文章吧。

责任编辑:王小丽