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老年人喝豆浆能补钙吗

2017-12-03 15:28:19 来源: 佰佰安全网 1284人阅读
导语:

中国的老年人有许多早餐都是习惯喝豆浆的,近来由于家用豆浆机的飞速发展,越来越多的家庭喜欢在自己家中自制豆浆。那么,老年人喝豆浆能补钙吗?

老年人喝豆浆能补钙吗

豆浆是非常安全的饮品,豆浆中含有植物蛋白和很多不饱和脂肪酸,而且胆固醇含量低,若是长期食用还可预防动脉硬化,降血脂,是不错的早餐之选。那么,老年人喝豆浆能补钙吗?小编今天就来介绍一下这方面的知识。

补钙是老生常谈,喝牛奶补钙好还是喝豆浆补钙好,也一直有争议,如果单从补钙的角度看,牛奶是优于豆浆的,因为牛奶里有能帮助钙质吸收的乳糖,而豆浆本身含钙并不高,吃豆制品能补钙的原因不是因为黄豆本身含钙多,而是因为做豆腐、豆制品时添加了“点”豆腐的凝固剂,那里含钙量很高,如果单从补钙的角度看,喝豆浆自然不如牛奶。

100克干大豆只有191毫克的钙,而牛奶是100 毫升就有 100 毫克,我们一天需要的钙是800-1000毫克,两袋牛奶就达到了每天所需的一半,如果是黄豆,就得吃400克干黄豆,这几乎不可能。

把大豆加工成豆腐时,要加7-8倍的水,稀释之后做成的豆腐,100克里的钙含量竟然能达到164毫克,这是因为让豆浆凝固而用的卤水或石膏,里面含有许多钙离子,豆腐、豆腐皮、豆腐干等豆制品的最终钙含量高,与这些凝固剂的使用量有关,这也是“老”豆腐的钙含量要多于“嫩”豆腐的原因。由此可见,那种特别嫩的内酯豆腐,因为它用的凝固剂是不含钙的葡萄糖酸内酯,每100克内酯豆腐仅含钙17毫克,是普通豆腐的十分之一。所以,凡是没用过含钙凝固剂的豆制品的含钙量都不会特别高,豆浆就是一例。

但是,豆浆仍旧是高营养食品,因为它除了含钙,还有蛋白质,而且是优质蛋白,对于平时吃得很素,甚至是特意吃素的人,豆浆、豆制品是重要的蛋白质来源,它的重要性远在补钙之上。

以上就是佰佰安全网小编为大家介绍的老年人喝豆浆能补钙的知识,希望家有老人的朋友们,在知道给老年人补钙的方法基础上,依据佰佰安全网老人饮食安全知识库的指引进行科学补钙,让他们的身体更健康。如果不还想了解更多老人安全知识,那就来关注小编的后续文章吧。


责任编辑:王小丽

关键词: 老人夏季饮食

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