绿豆发霉能吃吗

绿豆是家中不错的夏季清凉饮品，绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。绿豆中的生物活性物质不少具有抗氧化作用。绿豆属于豆科。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。而且绿豆汤清暑开胃，老少皆宜。那绿豆发霉能吃吗?

一般发霉的食物大家都不要吃了，因为霉菌中的有害物质对人的身体健康伤害非常大，轻者可能会引起头晕眼花，腹泻等食物中毒的症状，严重时会引发肾功能的病变，更有甚者有致癌的风险，那该如何保存而不发生霉变呢?

绿豆容易生虫，买回的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里， 或者买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来，也不会生虫。再或者把绿豆放到太阳里晒一下,再放几片大蒜在里面就可以了。还可以把一些花椒用纱布包好放进绿豆里面。小编为大家介绍的这几种方法希望能对您有所帮助。

今天小编对关于食品发霉、腐败变质等问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品或者发霉的食物还能吃吗等其他食品污染小知识还请了解我们佰佰安全网的食品安全知识。

责任编辑:孙殿伟