说起泸沽虾可能很多人都会有些陌生,其实它还被称为是蝼蛄虾,长相还是挺有特色的,外观跟皮皮虾有很高的相似之处,不过看着它的爪子又像是小龙虾,那么泸沽虾的营养价值是什么?
泸沽虾拥有很高的辨认度,特色之处明显。肉质很鲜嫩,吃起来很有嚼劲,也能说是一种味道非常不错的食材。就是有一副很大的肠子,清洗起来会有一定的困难度,下面一起来了解下,泸沽虾的营养价值是什么?
100克可食用虾的热量为93千卡。富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质,是人体补充营养的好食材。
蝼蛄虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益,而且蝼蛄虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足。
蝼蛄虾俗称鹿港虾猴,是辽宁大连、中国台湾鹿港地区的海鲜名产。最大体长7厘米,普通5-6厘米。从外形来看,蝼蛄虾介于虾和蟹之间,但更像虾。甲壳软薄,头胸甲稍侧扁,一定程度钙化,具短的三角型额角,下缘具2-5刺,头胸甲侧脊前部不具刺或最多只有1-2个小颗粒,腹部长大,对称,直伸,稍钙化,末端形成尾扇。
不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。
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责任编辑:李超群
2023.01.27 23:09:17
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