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毛豆需要多久时间才能煮熟

2021-06-08 16:37:33 来源: 佰佰安全网 947人阅读
导语:

现在很多人都喜欢吃毛豆这种食物,尤其是在夜市摊上面的时候,毛豆已经成为了不可缺少的部分。甚至还有很多人会选择在家里制作毛豆,可是并不是很了解,毛豆需要多久时间才能煮熟?

虽然毛豆是很不错的一种食物,但必须要完全煮熟之后才能吃的,否则很容易发生中毒的情况,从而引起身体不适。在煮毛豆的过程中,时间也是很重要的部分,然而并不是所有的朋友都知道它的煮熟时间,下面跟小编一起来看看,毛豆需要多久时间才能煮熟?

毛豆需要多久时间才能煮熟

毛豆需要多久时间才能煮熟?

煮毛豆的话要煮十分钟左右,要是煮毛豆的时间过长会影响毛豆的口感,吃起来毛豆会发面,要是煮的时间短了毛豆还不熟也是不行的。

怎么煮毛豆才不会轻易变色?

1、购买新鲜的毛豆

在购买毛豆的时候,要挑选毛豆新鲜,颜色鲜艳的毛豆,如果是毛豆的本身就不新鲜,颜色发黄,即使怎么煮,也不会使颜色变绿的。

2、不要冷水下锅煮毛豆

有的人在煮毛豆的时候,喜欢把毛豆放在冷水锅中,然后放在火上慢慢的煮。这样毛豆在水温逐渐变热的过程中,慢慢就会煮老,变色。如果是开水后再下锅煮毛豆,开水会瞬间锁住毛豆的颜色,使其不会变色。

3、煮毛豆的时候不要用盖捂

用锅煮毛豆的时候,不要盖盖,煮菜的时候盖上盖,因为温度特别高,所以容易熟,但是盖上盖煮菜,锅里的热气散发不出去,破坏菜里的色素成分,因此蔬菜就会变色了。

4、水中放盐

煮毛豆的时候,在水中放些盐,盐具有护色的作用,可以保持毛豆不变色。

5、用冷水过凉

毛豆煮熟后,迅速用冷水过凉,因为煮熟毛豆关火后,毛豆还继续保持着热的温度,再与空气中的氧气接触,也会出现氧化变质变色的现象。所以迅速用冷水过凉,可以保持毛豆不变色。

6、水中放油

煮毛豆的时候,在水中滴几滴油。芝麻油和色拉油都可以,因为油可以保护毛豆中的色素不被氧化和破坏。其实我们在平时炒菜焯水的时候,都可以放些盐,或者油,起到保护蔬菜的营养和色素不流失的作用。

其实煮毛豆的时间不需要很长,如果想要让毛豆达到更好的口感,在这个过程中还是要注意掌握一些技巧的。同时在煮毛豆的过程中,适当添加一点食盐进去,可以提高食物的口感,同时也能加点大蒜或者八角。


责任编辑:李超群

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