什么叫过敏性食物中毒?食物中毒类导致过敏性腹泻等症状就是过敏性食物中毒。
在生活中过敏性食物中毒也是比较常见的,那么什么叫过敏性食物中毒呢,佰佰安全网为大家介绍一下。
食物过敏症,即食物变态反应,实际是指某些人在吃了某种食物之后,引起身体某一组织、某一器官甚至全身的强烈反应,以致出现各种各样的功能障碍或组织损伤。它是免疫系统对某一特定食物产生的一种不正常的免疫反应,免疫系统会对此种食物产生一种特异型免疫球蛋白,当此种特异型免疫球蛋白与食物结合时,会释放出许多化学物质,造成的过敏症状,严重者甚至可能引起过敏性休克。食物过敏反应可以发生在任何食物上,某些严重食物过敏的人,甚至可能因为吃1/2颗花生或牛奶洒在皮肤上就会造成过敏的反应。其实这也是过敏性食物中毒。
一般来讲,患有食物过敏症的病人,进食某种食物后,体内会产生一种叫做IgE的反应素,过量的IgE能和一种含多种过敏递质的肥大细胞结合。再次进食这种食物时,食物蛋白就会和附着在肥大细胞上的IgE发生反应,刺激肥大细胞释放出组织胺等物质,使血管扩张,平滑肌收缩,分泌物、溢出物增多,从而出现过敏症状。
食物中毒是非常危险的,食物中毒就会发生中毒症状,呕吐,腹泻、头痛、体温升高、甚至血便、吞咽困难、语言障碍、呼吸困难和死亡等。因此我们在平时要多学习食品中毒安全知识,让我们多了解食物中毒如何预防,更多知识尽在佰佰安全网。
责任编辑:何显抢
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