味淋成分

使用味淋做菜，能简单地得到意想不到的烹饪效果，菜肴的滋味、口感、外观都有很大提升，那么味淋成分有什么呢?下面就一起随佰佰安全网小编来了解一下吧。

味淋是以糯米、米曲、烧酎或食用酒精为原料，经过40-60天的糖化熟成而成。

在糖化熟成的过程中，通过米曲中的酶的作用，糯米中的淀粉和蛋白质分解成各种糖类、氨基酸、有机酸及香气成分，形成本味淋的特有的风味。

味淋的成分主要包括

(1)多种糖份(葡萄糖、异麦芽糖、低聚糖等)

(2)氨基酸(谷氨酸、白氨酸、天门冬氨酸等)

(3)有机酸(乳酸、柠檬酸、焦谷氨酸等)

(4)香气成分(阿魏酸乙酯、苯基乙酸乙酯等)

以上就是味淋成分有什么的内容介绍，如需了解更多味淋等小知识，请继续关注佰佰安全网食品安全常识栏目吧。

责任编辑:王小丽