咀嚼困难的老人该怎样吃呢

老年人咀嚼障碍，流性食物最养胃，对于那些患有咀嚼困难的老年人，吃饭这种简单的事情，对他们来说却是“奢侈品”而更令这些老人苦恼的是，普通食物吃的多一点，肠胃就会不舒服。那么，咀嚼困难的老人该怎样吃呢?下面小编就介绍一些小妙招!

奶昔酸奶防呛食　炒蛋马铃薯泥防噎住

帮助老人家吞咽，适度增加食物的浓稠度是个好方法。民众可以采用勾芡的方式，来调整食物的黏稠度，做成类似蜂蜜的状态，诱导吞咽。另外，有些银发族吃东西经常呛到，也适合改吃浓稠的液体，如奶昔、酸奶。有的老人家则是容易被固态食物噎到，此时就可以改吃软质的熟食，比如炒蛋、马铃薯泥、蛋奶糊等。

南瓜烹煮后质地软烂，可以搭配鸡肉一起煮成炖饭，湿软的口感比较容易吞咽。

喂食技巧学起来　提醒吞咽不着急

除了改变食物的状态，建议选择安静的吃饭环境，甚至播放音乐帮助放松心情，让银发族能够集中注意力吃饭。进餐时，应保持挺直的姿势，若卧病在床，也应抬高床头大于45度，采用半坐卧的方式喂食，避免呛到。喂食的时候，可以使用汤匙向下抵住老年人的舌头，帮助吞咽。另外，老人家每吃一口食物，照顾者就提醒要吞咽，避免催促。

跟着营养师这样煮　轻松吞咽吃进营养

吞咽障碍有不同程度之分，针对轻微障碍的患者，营养师推荐「南瓜鸡肉炖饭」以及「香菇翡翠吻仔鱼粥」，其中的高汤使用排骨汤、鱼汤或滴鸡精都可以。

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责任编辑:张小付