如果臭豆腐长绿毛还能吃吗

过去，臭豆腐普遍被认为是"不健康"的食物，如今，却摇身一变成了好东西。据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效，可是如果臭豆腐长绿毛还能吃吗？下面就一起来看看吧。

食品污染小知识：

臭豆腐长绿毛肯定是不可以吃的，正规的臭豆腐，那本身是经过传统的工艺弄出来的，并不是靠什么细菌发酵产生的，所以长了绿毛的话一般意味着有绿脓杆菌感染，这种细菌是高致病性菌。所以不能吃的。

而且豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。

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责任编辑:王小丽