“老年人吃玉米有什么好处?”,很多人多关心这个问题,接下来就跟随佰佰安全网一起来详细了解下这方面的知识吧。
老人的膳食营养问题一直是大家关注的焦点,对于老年人这一特殊人群来说,哪些食物有利身体健康呢?最近,德国的一项研究表明,在所有的主食当中,玉米的营养价值和保健作用是最高的,十分适合老年人。那么,老年人吃玉米有什么好处呢?
研究发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、面粉的5~10倍。同时,玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素等维生素营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
研究还显示,特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍;“生命元素”硒的含量则高8~10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。此外,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多,因为在贮存过程中,玉米的营养物质含量会快速下降。
怎样吃玉米才最有营养?根据专家的建议,玉米熟吃比生吃好。尽管烹调使玉米损失了部分维生素C,却获得了更有营养价值的抗氧化剂。不论油炸还是水煮,玉米都会释放出更多的营养物质。同时,烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸,对癌症等疾病具有一定疗效。高温烹调后,玉米抗氧自由基的活性升高了,而氧自由基会引起机体氧化损伤,增加患病的风险。
欧洲人总结出了不少科学吃玉米的方法,主要有3种:一是玉米饼。将蒜粉、黑胡椒、芹菜等掺在玉米面中,用西红柿汤调和,据说可以降低胆固醇。二是玉米粥。三是用玉米粒做成羹汤、沙拉,既美味又有营养。但专家提醒,玉米一旦过了保存期限,很容易受潮发霉而产生毒素。因此,大家在购买商店里的玉米罐头前,一定要看好保持期。
如果你对老人如何养成好的饮食习惯?老年人不宜吃的六类食物?饮酒贵在有度,老人日饮酒量多少最好?关于喝酒,男性须谨记三大事项!老人健康饮酒常识,值得您收藏!老人要注意少吃酸性食物吗?等有关老人饮食安全方面的知识还有疑问,请继续关注佰佰安全网饮食习惯培养安全常识栏目。
责任编辑:姜连仁
2022.04.02 14:26:47
2022.02.26 21:52:57
2021.06.11 13:28:35
2021.06.11 12:45:57
2021.06.03 12:31:17
2021.05.25 11:53:57
07/17服用性药时该注意什么?
07/16在网络上发表过激言论有什么危害?
07/17笑气为什么能让人上瘾?
01/14咽拭子和鼻咽拭子有什么区别
03/15生态破坏与环境污染有什么区别?
07/13地铁携带物品乘车标准是什么?