熟食类的食物有寄生虫吗

一般熟食可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类;全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。

在我国熟食食品中各类肉制品占据着较重的分量。众所周知，在猪肉、牛肉、鸡肉等家畜、禽类的体内，生长有人畜共患的寄生虫，比如：猪肉绦虫病、牛肉绦虫病等。猪带绦虫病和猪囊尾蚴病是由链状带绦虫寄生人体引起。链状带绦虫又称猪带绦虫、猪肉绦虫或有钩绦虫，是我国主要的人体寄生绦虫。人是猪带绦虫的终宿主，但也可成为中间宿主，分别可引起猪带绦虫病和猪囊尾蚴病;牛带绦虫病由肥胖带绦虫寄生在人体小肠引起。肥胖带绦虫又称牛带绦虫、牛肉绦虫或无钩绦虫。形态和发育过程与猪带绦虫相似。

一般情况下寄生虫在70℃左右几分钟就可以被杀死，而虫卵相对来说更耐高温，需要高温消毒的时间会更长一些。如果熟食产品没有经过均匀加热消毒，还是有可能会残留寄生虫或者虫卵的。而起熟食的原材料是没有保证的，有很多新闻曝光，部分黑心熟食是使用病猪、病牛等制作而成的。因此，熟食中可能会有寄生虫的。小编提醒您，购买熟食应该选择有信誉的大厂家。

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责任编辑:孙殿伟