椰子外表发霉还能吃吗

椰子营养丰富还具有一定的药用价值。椰子性凉，味甘，具有清热、解暑、生津、止渴之功效，可益气、补脾胃、杀虫消疳，使人面色润泽;可强心、利尿驱虫、滋补消暑、止泻。用椰汁洗头，能使头发黑亮润泽;椰子可以做成椰子酱和椰子酒，用来清暑解渴;椰肉炖汤补益效果更为显著。

如果椰子腐烂了就不能吃了，若仅仅表皮发生腐烂，而里面的果肉没有腐烂，最好也不要吃了。因为椰子表皮的发霉是我们肉眼可见的“发霉”，能看到的已经是成熟的菌群了，一般细菌只有在可以生殖之后才会显色，且很多都是细菌的孢子的颜色，我们肉眼看不见的菌以及产生的毒素已经渗透到了果肉中，所以发现果皮发霉了，也就不要食用了。许多青霉能产生展青霉素，它们主要生长在椰子上，会通过椰子的汁液渗透、扩散到椰子的其它部位，导致果肉中、椰汁中也出现微生物的代谢物，只不过肉眼不可见。展青霉素对人及动物均具有较强的毒性作用，展青霉素对呼吸有妨害作用。摄人体内的展青霉素，通过细胞膜的透过性变化，使膜的物质移动发生异常，从而间接地引起生理呼吸异常。还会引起动物的胃肠道功能紊乱和各种不同器官的水肿和出血。

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责任编辑:孙殿伟