如何辨别有毒水产品

含有各种化学毒物的工业废水排入江河湖海中，使生活在这些水产品因受污染而带毒，人食用后可能会引起中毒，甚至导致癌变。那么如何辨别有毒水产品?下面佰佰安全网会给您答案。

看:若水产品超乎寻常的白,且形体肥大,则最好不要购买和食用;

闻：泡发水产品会有轻微的刺激性气味，证明是用有害原料处理过的;

摸：甲醛泡发的水产品，手一捏很容易碎;

加热：甲醛泡发的水产品，加热会很快萎缩。

接下来看下如何识别有毒水产品：

1、眼看

由于甲醛具有凝固蛋白，使蛋白质变性的特点，浸泡过甲醛的水发产品表面会显得比较光鲜，且过于洁白及体积偏肥。而正常的水发产品，色泽不应过于鲜亮而脱离其本来的颜色。

2、鼻闻

用甲醛浸泡后的水发产品嗅之有淡淡的药水味，掩盖了其原有的气味。

3、手摸

正常的水发产品体软少弹性，且不应过于光滑;用甲醛浸泡后的水发产品的组织因蛋白质变性而呈均匀交错的类似橡胶，如海参，触之，手感较硬，且质地较脆，手捏易碎。

4、口尝

用甲醛溶泡的水发产品，吃在嘴里会感到生涩及缺少鲜味。但仅凭品尝这一点还并不能完全鉴别出水发产品是否使用了甲醛。因如果甲醛用量较小，或已将鱿鱼、海参、虾仁加工成熟并添加了一些调味料，那么也就难以通过品尝来辨别了。鉴于此，建议消费者尽量前往正规、信誉度高的商场选购水发产品。

以上是如何识别有毒水产品的方法。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注佰佰安全网吧。

责任编辑:毛丽