卤肉大家都非常的熟悉吧,卤肉制作也需要食品添加剂,那么卤肉怎么食用山梨酸钾呢?小编带您到文中去看一看。
大家都知道山梨酸钾是一种食品添加剂,食物在添加山梨酸钾的时候都有一种特制的方法,那么卤肉怎么使用山梨酸钾?下面小编为您介绍一下。
山梨酸钾是肉制品使用很广泛的一种化学防腐剂。由于山梨酸是一种不饱和脂肪酸,可以在体内参与新陈代谢,最终被分解成二氧化碳和水,毒性几乎没有。山梨酸钾对霉菌、酵母菌及需氧菌有一定的抑制作用,而对革兰氏厌氧性芽孢菌几乎没有抑制作用
一般卤肉食用山梨酸钾的时候要不卤前腌制半小时以上再卤,要不卤制后期(停火前几分钟内)再放山梨酸钾,不要长时间高温加工。
为了我们自己身体的健康,在我们的日常生活中最好必备食品安全检测仪,建议大家要注意健康饮食,更多的食品安全知识,如:山梨酸钾对人体有害吗这类的知识尽在我们佰佰安全网。
责任编辑:何显抢
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