食品安全一直是人们关注的焦点，但食品安全问题层出不穷。近日，云南省食药监局公布食品安全监督抽检信息，饼干、饮料类食品共检验265批次，不合格样品32批次。其中云南达利食品有限公司生产的达利园法式软面包，菌落总数超过国家标准186倍。达利园官方微博回应称，已召回相关批次全部在售产品进行无害化销毁。
达利园表示，云南省盈江县卡场镇好万家超市销售的云南达利食品有限公司2016年6月30日生产的达利园法式软面包(生产日期/批号为20160630，360克/包)被云南省食品药品监督管理局检验菌落总数超标，在获悉此信息后，集团在第一时间向云南达利食品有限公司及云南有关食品药品监管部门了解情况并开展了包括事件调查、产品排查、产品召回、涉嫌产品销毁、问题整改等一系列工作。
在同期发布的云南省食品药品监督管理局2016年第40期食品安全监督抽检信息公告的食品抽检合格名录中：同批次产品达利园法式软面包(生产日期/批号为20160630，360克/包)同时亦在云南玉溪百信商贸集团有限公司华宁购物广场和华宁宁州美捷便利店被抽检，检测结果均为合格。
事件发生后，玉溪市食品药品监督管理部门到云南达利食品有限公司就该产品同批次当天的生产数量、出入库记录、自检报告记录、留样情况作了详细的调查取证，并监督公司抽送三个同批次留样产品至玉溪市质量技术监督综合检测中心就菌落总数项目进行复检。玉溪市质量技术监督综合检测中心出具了三份检测报告：1、编号：20162532，检验项目：菌落总数，单项判定：合格;2、编号：20162533，检验项目：菌落总数，单项判定：合格;3、编号：20162534，检验项目：菌落总数，单项判定：合格。
云南达利食品有限公司已于第一时间主动召回了当地该批次全部在售产品，并在云南省玉溪市食品药品监督管理部门监督见证下全部进行拆包无害化销毁处理。目前该批次产品停止生产销售、查明原因、召回、整改等各项工作在玉溪市红塔区食品药品监督管理局监督下均已全部落实。
达利园表示，本次被抽检产品来源于销售商云南省盈江县卡场镇好万家超市。经查，被抽检出问题商品在运输、储存、销售过程中存在管理缺失，导致产品被污染。此外，经核实，在同期发布的云南省食品药品监督管理局2016年第40期食品安全监督抽检信息公告的食品抽检合格名录中：同批次产品达利园法式软面包(生产日期/批号为20160630，360克/包)同时亦在云南玉溪百信商贸集团有限公司华宁购物广场和华宁宁州美捷便利店被抽检，检测结果为合格。
达利园称，在调查的同时，针对发现的疏漏，责令云南达利食品有限公司在以下几方面进行全面整改：(1)进一步落实食品安全管理制度，修订《产品防护控制程序》，增加《成品储存与运输管理制度》规范，并落实相关责任人进行控制管理。(2)进一步落实成品入库责任人制度，严格作业标准及检查流程。(3)进一步规范销售渠道中待售产品异常外箱处理流程指引，规定包装受损产品一律不许入库、严禁流入销售渠道。并将此事及指引通报全体经销商，要求各经销商对照检查，加强食品安全管理。
武汉冠生园一款月饼菌落总数超
9月7日，四川省食药监局通报“中秋月饼”专项抽检结果。其中，在共抽检的141批次中，因菌落总数超标近4倍，武汉市江北冠生园食品有限公司成都分公司生产的广式葱爆肉松蓉沙月饼，被点名通报。
月饼是中秋佳节的传统节令性食品，为保证广大消费者节日期间的食品安全，近期，四川省局组织抽检了142批次的月饼，其中，抽样检验项目合格样品141批次，不合格样品1批次。
据通报，不合格的月饼是武汉市江北冠生园食品有限公司成都分公司于2016年8月6日生产的，产品名称为“广式葱爆肉松蓉沙月饼(蓉沙类)”，规格为75克/袋。抽检发现，该款月饼菌落总数为7300CFU/g(注：每克有110000个菌落单位)，标准值则是小于1500CFU/g，即该款月饼菌落总数超标了近4倍。
针对初检不合格样品，成都食药监部门已第一时间启动核查处置，责令生产企业停售、召回不合格产品，防止该批次产品扩散。
菌落总数超标有哪些危害?
近日，多批次产品被监测出菌落超标，佰佰安全网提醒，选购商品一定要去正规的场所购买，并索取票据，一旦发生问题，可及时维权。那么菌落总数超标意味着什么?
据悉，菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，如果菌落总数超标严重，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质。食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示，菌落超标说明该产品的卫生可能有问题。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
值得一提的是，菌落总数和致病菌有本质区别，菌落总数包括致病菌和有益菌，对人体有损害的主要是其中的致病菌，这些病菌会破坏肠道里正常的菌落环境，一部分可能在肠道被杀灭，一部分会留在身体里引起腹泻、损伤肝脏等身体器官，而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。
佰佰支招
挑时间：要想吃最新鲜的面包，要在下午去买。尤其是现做的面包，一般都是上午出炉，如果一大早赶去买，反而会买到前一天剩下的。
挑包装：少买散装面包，要买带包装的。散装的看着新鲜，可容易受灰尘、细菌的污染。没有包装，面包的水分也容易流失，对其柔软度、新鲜度都会有影响。带包装的面包水分流失就慢得多，放上几天也会很新鲜。最重要的是，没包装的面包不知道是什么时候生产的，容易买到过期、变质的。
挑品种：买面包，一定要挑最简单的。一般买无馅的牛奶面包、吐司面包或粗粮面包，少买夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包。后面这几种都是店里利润较高的，为了降低成本，香肠不会用名牌、质量有保证的，水果也大多是罐头的。带馅和肉松的面包工艺复杂，比如表面要刷黏液蘸肉松等等。越是制作时中间环节多的面包，卫生就越没有保障。
挑外形：外形整齐非常重要，这代表着面包的质量。面包还要看其表面是不是油润、泛着金黄色的光泽。颜色浅、没光泽的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是质量差，就是放得少。如果面包上有发黑或发白的地方，不是烤糊了，就是烤的时间不够。还有些面包上有一粒粒的小黑点，那是搅拌不均匀，没溶解的小糖粒。面包皮上有气泡，说明发酵的时间太短，这样的面包往往不好吃，口感干硬。
挑手感：像棉絮一样特别软，一捏就成了一团，不再恢复原状的面包，往往加了软面剂。如果是切片面包，切面手感粗糙、气孔大的，往往是工艺粗糙造成的。好的切片面包应该是气孔小而均匀的，吃起来口感好，有弹性。
看标签：首先选品牌。买大品牌、知名企业的面包，它们一般工艺比较先进、选料好，卫生也让人放心。小作坊大多厂房狭窄、满地水和油污，工人穿着肮脏的工作服，做面包时也不戴帽子。其次看面包是否在保质期内，当天生产的最好。第三看配料表，如果带有山梨酸钾、碳酸钙、丙酸钙等字样的，都是含防腐剂的，最好少买。
小编总结
责任编辑:刘宇
