方便面又叫泡面、杯面、速食面或即食面在我国十分普遍，但是类似食品安全问题也频频发生。近日，山东4家方便面食品企业因大肠菌群和菌落数量超标，被山东省食药监局曝光。其中包括有“高铁中央厨房”之称的山东济铁旅行服务有限公司。该企业为济南铁路局企业。
根据山东省食药监局通报，标称山东龙润食品有限公司生产的1批次牛肉糁中大肠菌群（粉包）、菌落总数（粉包）项目不合格；标称山东阳平食品有限公司生产的1批次胡辣汤中菌落总数项目不合格；标称莘县纸房食品有限公司生产的1批次胡辣汤粉中菌落总数项目不合格；标称山东济铁旅行服务有限公司生产的1批次大虾套餐中大肠菌群项目不合格。
此次被曝光的山东济铁旅行服务有限公司，因其服务对象的特殊性，尤为引人注意。 根据山东济铁旅行服务有限公司官网信息显示，该企业隶属济南铁路投资有限公司，为济南铁路局非运输企业。该企业此次被检出的不合格食品为大虾套餐，大肠菌群超标5倍。 该公司的运营范围很特殊。主要集中在济南铁路局管内的21个高铁站、16个客运车站。同时还负责济南铁路局开行的50余对高铁动车餐饮生产和商品销售业务等。有“高铁中央厨房”之称。
潍坊麦丰食品公司产菌落总数超标面包被通报
近日，山东省食药监局通过其官方网站公布了“山东省食品安全监督抽检信息通告2016年第24期(总第61期)”。据悉，根据《中华人民共和国食品安全法》和山东省食品安全监督抽检计划安排，山东省食品药品监督管理局对糖果制品、炒货及坚果制品、调味品、糕点、方便食品、薯类及膨化食品、蔬菜制品共18类4630批次的食品进行了监督抽检。抽检项目合格的产品4524批次，不合格产品106批次，合格率97.7%。其中，潍坊麦丰食品有限公司因产菌落总数超标的奶酥面包，遭到通报。
大众网记者了解到，抽检依据是《GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、《GB 7099-2003 糕点、面包卫生标准》等标准及产品明示标准和指标的要求。省抽糕点的抽检项目包括：过氧化值、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠、甜蜜素、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝)(视产品具体色泽而定)、铝的残留量(以干基计)、丙酸及其钠盐、钙盐、脱氢乙酸、溴酸钾、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和、菌落总数、霉菌计数、酸价、三氯蔗糖、纽甜、富马酸二甲酯等。共抽检670批次，不合格34批次，不合格率5.1%。其中，潍坊麦丰食品有限公司因产菌落总数超标的奶酥面包，遭到通报。通报如下：
被抽检产品为奶酥面包，标称生产企业为潍坊麦丰食品有限公司，标称生产企业地址为山东省潍坊市奎文区潍州路与凤凰大街西首路南，被抽检企业为潍坊麦丰食品有限公司，被抽检企业地址为山东省潍坊市奎文区潍州路与凤凰大街西首路南，规格型号为110克/袋，生产日期为2016-04-27，不合格项目为菌落总数1.2×106cfu/g(标准值≤10000cfu/g)。
对上述抽检中发现的不合格食品，企业所在地食品药品监管部门按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，已采取责令企业及时采取下架、召回等措施。省局要求上述不合格食品生产企业所在地食品药品监管部门对生产不合格产品的企业进行立案调查，查明生产不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。
江苏：5批次食品不合格被召回 其中3批次菌落总数超标
8月18日，据江苏省食药监局消息，江苏省食药监局组织抽检17大类食品，包括：食用油、油脂及其制品、糕点、蜂产品、乳制品、肉制品、水产制品、饮料、罐头、蛋制品、酒类等。抽检样品共计345批次，其中合格340批次、不合格5批次。
3批次不合格产品菌落总数超标
据抽检信息显示，本次抽检不合格产品中，有3批次产品为菌落总数超标，其中江苏海苑食品有限公司生产的水产品2批次，灌南喜满堂蜜园生产的蜂产品1批次。菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度。不合格产品如下：
江苏海苑食品有限公司生产的规格为250g/袋的惠邻牌即食海蜇头（酸辣味）（生产日期/批号2016-2-4），检出菌落总数超标。
江苏海苑食品有限公司生产的规格为250g/袋的惠邻海蜇丝（2016-2-4），检出菌落总数超标。
灌南喜满堂蜜园生产的规格为500g/瓶的喜满堂牌洋槐花蜂蜜（生产日期/批号2016-04-20），检出菌落总数超标。
1批次纯净水假单胞杆菌超标
据抽检信息显示，1批次纯净水假单胞杆菌超标：江苏正广和食品有限公司生产的规格为4L/桶的正广和饮用纯净水（生产日期/批号2016-06-23），检出铜绿假单胞菌超标。铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 对于体质虚弱的人群存在健康风险。
1批次绿豆糕不合格 检出不得使用的柠檬黄
根据国家相关规定，绿豆糕中不允许添加食用色素柠檬黄。但在本次抽检中，1批次标称为丹阳市埤城镇艺发园食品厂生产的规格为散装称重的绿豆糕（生产日期/批号2016-04-20），检出不得检出的柠檬黄、霉菌超标。
针对抽检不合格的产品，江苏省食药监局已要求当地的食品药品监管部门依法进行调查处理。督促食品生产经营者立即采取封存库存、停止生产、销售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施控制食品安全风险，排查问题发生的原因并进行整改。
佰佰支招
1、看制造厂家。在选购的时候尽量选择品牌产品，还要注意选择的产品必须要食品市场准入“QS”标志的产品。什么是市场准入标志呢？它是由“QS”和“食品安全”中文字样组成。标志主色调是蓝色，字母“Q”和“食品安全”是蓝色，“S”是白色。
2、看生产日期。在选购方便面的时候要尽量选择新鲜日期的产品。因为方便面在储存的过程中容易发霉变质，含油脂的食品腐败后，会产生过氧脂质，容易使人衰老。
3、看配料表。从配料表中我们可以看到选择的方便面的主要配料，不仅可以看到其中所含有的添加剂等成分，也可以据此作为你的口味的选择。要记得符合卫生标准的方便面每克所包含的细菌总数必须小于或者等于1000个。
4、看包装是否完好无损。选购的时候要选购包装完整，商标明确，厂家清楚的方便面，包装破损的话很容易感染细菌。污染食品，对人体健康有很大的危害。
5、通过观察方便面的表面。我们动用五官的触感来辨别方便面。即是通过眼看，鼻嗅，口尝等方法来观察方便面的质量。好的方便面呈现均匀的乳白色或者淡黄色，没有焦生的现象，正反两面可略有深浅差异。
6、到正规超市或者是合格商店购买。很多不法厂家会用蝇头小利诱惑不良商家售卖不合格的方便面，消费者在购买的过程中一定要注意到正规的超市或者商店去购买，这样品质才有保证。
小编总结
责任编辑:刘宇
