草莓是蔷薇科、草莓属多年生草本，一种红色的花果，又名凤梨草莓、红莓、洋莓、地莓等，外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。食用的草莓是该种植物的花托膨大了的浆果，其真正的果实是花托表面那些细小的颗粒，属多年生草本植物，花白色。原产亚洲、南美、欧洲等地，我国各地都有草莓栽培，也有野生的。
无公害草莓不受有害物质污染、不含某些规定的有毒物质，对有些不可避免的有害物质应控制在允许的范围内，受到很多人的喜爱。随着草莓的品质和草莓的安全性不断的提高，使我国生产出的无公害草莓既能与国外进口的草莓竞争国内市场，又能打入国际市场。因此，无公害草莓具有较高的营养价值和经济效益。
1. 无公害草莓产地环境质量标准
无公害草莓的生产首先受地域环境质量的制约，即只有在生态环境良好的农业生产区域内才能生产出优质、安全的无公害草莓。因此，无公害草莓产地环境质量标准对产地的空气、水和土壤等各项指标以及浓度限值做出规定，一是强调无公害草莓必须产自良好的生态环境地域，以保证无公害草莓最终产品的无污染、安全性，二是促进对无公害草莓产地环境的保护和改善。
2. 无公害草莓生产技术标准
无公害草莓生产过程的控制是无公害草莓质量控制的关键环节，无公害草莓生产技术操作规程按不同草莓的生产特性分别制订的，用于指导无公害草莓生产活动，规范无公害草莓生产。从事无公害草莓种植生产的单位或者个人，应当严格按规定使用农药以及化肥，禁止使用国家禁用、淘汰的农药。
无公害草莓来自无公害生产基地，按照无公害果品生产技术规程生产的，符合无公害果品质量要求并经检测合格后允许使用无公害农产品标志的安全、营养、优质的果品。无公害草莓生长的周围环境如土壤、水和大气等是无污染的地区，在栽培管理中按照特定的技术操作规程生产，不施或少施化学农药和化学肥料。无公害草莓果形周正，个体整齐，发育正常，成熟良好，新鲜无病虫危害。无公害草莓食用安全，不含有对人体有毒、有害的物质，或将其控制在安全标准以下，从而对人体健康不产生危害。
草莓是蔷薇科植物，食用的草莓是该种植物的花托膨大了的浆果，属多年生草本植物。草莓营养丰富，具有明目养肝作用，可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
1.草莓缓解胃口不佳
饭前吃草莓缓解胃口不佳，遇积食腹胀、胃口不佳时，可在饭前吃草莓60克，每日3次;齿龈出血、口舌生疮、小便少、色黄时，可将鲜草莓60克捣烂，冷开水冲服，每日3次。
2.鲜草莓治疗干咳无痰
干咳无痰，日久不愈时，可用鲜草莓6克与冰糖30克一起隔水炖服，每日3次;遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时，可用草莓鲜果洗净榨汁，每天早晚各一杯。
3.鲜草莓有助于醒酒
酒后头昏不适时，可一次食用鲜草莓100克，洗净后一次服完，有助于醒酒;
4.草莓调理胃肠道和贫血
现代医学研究认为，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除了可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高脂血症均有一定效果。草莓中含有一种胺类物质，对白血病、再生障碍性贫血等血液病亦有辅助治疗作用。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
草莓营养丰富，具有明目养肝作用，可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
据测定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白质0.4至0.6克，维生素C 50至100毫克，比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果”，可见是不无道理的。 草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多，口味特佳。
无公害草莓指的是无污染、无毒害、安全优质的草莓，在生产过程中允许限量使用限定的农药、化肥和合成激素。无公害草莓自无公害生产基地，按照无公害果品生产技术规程生产的，符合无公害果品质量要求并经检测合格后允许使用无公害农产品标志的安全、营养、优质的果品。草莓生长的周围环境如土壤、水和大气等，是无污染的地区，在栽培管理中按照特定的技术操作规程生产，不施或少施化学农药和化学肥料。
无公害草莓应不受有害物质污染、不含某些规定的有毒物质，对有些不可避免的有害物质应控制在允许的范围内，以保证消费者的食用安全，同时果品的生产过程对环境没有不良影响。而普通草莓的种植过程是不可控的，有害残留可能会超标。
