盖罩大蜗牛怎么吃？
食用盖罩大蜗牛时，可先将鲜活蜗牛放在盐水中洗净外壳。放进开水中煮8分钟左右，再用锥子将肉顺螺纹方向挑出，除去内脏，拌以香料、洋葱末煮沸，涂上奶油，加上茸蒜、精盐、芥末或胡椒末、味精等佐料作为冷菜食用。
法国名菜烙烤盖罩大蜗牛的制作方法是将已煮熟并除去了内脏的蜗牛肉洗净后重新放进完整的盖罩大蜗牛壳中，送入高温烤箱或微波炉、红外炉中烤上几分钟，配以鲜红的西红柿即可上桌。
食用盖罩大蜗牛要注意的是在蜗牛冬眠期其体内黏液差不多已排尽，食之无妨。但对夏秋季节，以冬春时节的温室中的蜗牛，不能立即食用，要放在盐水中，待它们空腹数日排净黏液之后才能食用。
盖罩大蜗牛为害症状：
盖罩大蜗牛会以柑桔类果树为寄主，柑桔叶片常被其吃成缺刻，枝条皮层也常被取食，柑桔果实取食后形成凹坑状。其寄主植物，还有林木幼苗、蔬菜和花卉等。
盖罩大蜗牛在大豆苗期危害，轻则造成叶片、茎秆破损，僵苗迟发，成苗率下降；重则将豆苗全部吃光，造成成片无菌。防治大豆田盖罩大蜗牛，宜采取综合措施。
盖罩大蜗牛是危险性极大的有害生物，十分贪食，可危害草本、木本、藤本植物100多种，对蔬菜、花卉、甘薯、花生会造成严重危害，甚至吃光植物枝叶。其繁殖速度很快，一旦传入，可通过各种途径迅速扩散。
盖罩大蜗牛怎么养？
1、饲养方式
大体分为室外开放式和室内封闭式两种。室外开放式包括沟式、棚式、庭院式等，让其在保护圈内，类似于自然条件下的生长繁殖。室内封闭式养殖可用土盆、塑料盆、木箱、水泥池、桶、缸、罐等，用纱罩、湿布、薄膜封口，保温保湿防鼠害。室内封闭式饲养便于温度、湿度的调控，加上充足的饲料，不仅可解除盖罩大蜗牛的冬眠，而且可达冬繁冬养的目的。室内饲养最好用塑料薄膜封闭四周，以保持温湿度。
2、饲养土的制备
①复合菜园土：
未污染的田园土30％、沙土30％，黄沙20％，煤渣灰15％，石粉5％，混合粉碎，经太阳曝晒3~5天消毒、杀虫后，过筛，然后加水使湿度在40％左右，即一捏成团，一击就散。盆内土厚度为成蜗10cm，生长蜗7cm，幼蜗3cm，饲养1~2月更换1次。
盖罩大蜗牛怎样繁殖？
盖罩大蜗牛一般在夜晚、黄昏或阴雨天气进行繁殖活动。在野外自然界里每年4-11月是蜗牛的生长、繁殖时期。当两个性成熟的蜗牛在发情时会互相抚摩、接触，然后将身体的前部相互结合在一起，它们各自用石灰质的恋矢刺入对方的生殖孔内，恋矢在交配完后会断掉，并能够重新长出复原。在交配过程中，经过反复地互刺，阴茎插入对方阴道中射精，精子贮存在贮精囊中，这时的卵子并不立刻排出受精，而在交配后，雌性生殖细胞才逐渐成熟，这时贮存在贮精囊中的精子才逐渐遇卵受精。从交配、受精到受精卵的排出一般需要15-20天的时间。盖罩大蜗牛在交配后15-28天即会产卵。蜗牛在产卵时，往往要挖一个5-8厘米大的洞穴，把卯产在洞穴内。卵似豌豆大小，外面包裹着一层白白发亮的膜，即卵的保护膜。拣出卵时，不要任意损伤和弄掉此膜，也不要用水洗去，否则卵不易孵出幼螺来。
盖罩大蜗牛可以长到多大？
盖罩大蜗牛原产于欧洲中部地区，螺形呈圆螺状，螺壳的宽度与长度近相等，一般成螺的直径约4厘米左右，螺壳厚重，呈黄褐色，并具有一条横行的白色带。
盖罩大蜗牛形状与散大蜗牛相似，但比散大蜗牛略大，最大可长到40克，软体乳白或米黄色，卵同散大。适宜温度20℃～28℃，湿度85%～90%，沙土湿度为30%～40%。
盖罩大蜗牛贝壳呈卵圆形或球形，壳质厚而坚实，不透明。有5-6个螺层，体螺层特别膨大，并向下倾斜，螺旋部较矮小，稍凸出，无光泽。壳面呈奶白色或米黄色，其上有较粗的纹肋、条纹和生长线，并且还有色带。脐孔较小，常被轴缘所遮盖。壳口向下倾斜，口缘锋利，呈U形。壳高38-45毫米，宽45-50毫米。
盖罩大蜗牛生活习性如下：
盖罩大蜗牛生活与周围环境，如土壤、光照、温度、湿度、食物等因素有十分密切的关系。盖罩大蜗牛一般喜欢生活在阴暗潮湿、土质疏松的地方。盖罩大蜗牛怕直射的阳光，但又不能在完全黑暗的环境中生活，而适应于一些散射光。盖罩大蜗牛白天大多栖息在疏松的泥土里，灌木丛、草丛中，石块、枯草或树叶堆下，以及洞穴、岩石缝隙中。蜗牛一般在夜间11点以后出来活动、寻食、交配和繁殖，但有时在白天下过雨后或阴暗潮湿的天气也会出来活动。盖罩大蜗牛对空气的温度、湿度非常敏感，如过干或过湿，对蜗牛的活动均产生不利影响。盖罩大蜗牛在栖息时，通常壳顶向上、壳口朝下，甸旬于物体上。在人工养殖时，盖罩大蜗牛白天大多栖息在木箱或容器壁、顶上或钻进泥土中。
盖罩大蜗牛的好处如下：
盖罩大蜗牛具有很高的食用和药用价值。营养丰富，味道鲜美，属高蛋白，低，低胆固醇，富含20多种氨基酸的营养滋补品。盖罩大蜗牛属腹足纲陆生软体动物，种类很多，遍布全球。据有关资料记载，世界各地有蜗牛四万种。在我国各省区都有蜗牛分布，生活在森林、灌木、果园、菜园、农田、住宅、公园、庭园、寺庙、高山、平地、丘陵等地。但有饲养和食用价值的种类却很少。盖罩大蜗牛作为人类的高蛋白低的上等食品和动物性蛋白饲料，日益受到人们的重视。
此外，从盖罩大蜗牛提取的蜗牛酶还是医学界、生物界、纺织业、化妆品业及酿酵业等许多行业的重要工艺原料。因此，养殖盖罩大蜗牛的商业价值是十分可观的。
盖罩大蜗牛酶有多贵？
蜗牛酶是从蜗牛的嗦囊和消化道中制备的混合酶，它含有纤维素酶，果胶酶，淀粉酶，蛋白酶等20多种酶。 蜗牛酶是很有价值的一种酶。它可以用于酵母细胞壁的破碎，因此广泛用于细胞生物学和基因工程学的研究；它可做饲料添加剂，从而提高饲料的消化率；也可用作果汁澄清，橘子脱囊衣，果酱制作等。
在我国还不能提取盖罩大蜗牛酶以前，进口一克盖罩大蜗牛酶便需100美元。故把盖罩大蜗牛酶称为软黄金。那时，虽然在医学界、生物界、化妆品、纺织、发酵等许多项目都需要盖罩大蜗牛酶来减少工序、降低成本，但因盖罩大蜗牛酶的价格昂贵而不能如愿。如遗传学研究中，欲把一对优良基因重组起来创造一个新品种需要经过许多复杂的过程，而且时间长，效果差，如用盖罩大蜗牛酶可以轻而易举地把两种植物细胞的细胞壁溶化，实现基因重组，培育出新品种。这种方法要比杂交或花粉培育创造新品种的方法手段简便，时间更少，要比其他化学药品处理植物安全可靠。另外，用盖罩大蜗牛酶溶解酵母菌的细胞壁，而溶解后的酵母细胞仍可保持其生物活性，从中取出酵母菌的线粒体，便可改变原酵母菌的性质和功能，提高原酵母菌的利用价值，因此发展盖罩大蜗牛养殖业也可促进高科技的发展。
