1、有健脑的功效
山核桃的果仁中含有大量的蛋白质和氨基酸,能够补充人体大脑发育所需的营养物质,吃山核桃可以补脑健脑。在孩童时期多吃山核桃,可以促进大脑的发育,让孩子更加聪明。还在学校学校的学生压力大,学习要用脑,也可以多吃山核桃来补脑,提高学习效率。
2、有降低胆固醇的功效
山核桃中含有很多的亚油酸和亚麻酸,可以有效将血液中胆固醇含量降下去。胆固醇过高的朋友,可以经常吃一点山核桃,既能起到降低胆固醇的作用,又不会因为摄入过多的脂肪而发胖。此外,山核桃的功效还有治疗糖尿病、阵痛。
3、有治疗便秘的功效
核桃仁有苦泄散瘀的功效,可以活络经血、祛瘀生新,还能润肠胃,促进大便的排出。有便秘症状的朋友,可以适当吃些山核桃,能够通便。同时,山核桃还可以止咳,有小感冒引起咳嗽的朋友,可以适当吃点山核桃来止咳。
一、栽种环境
喜温暖湿润气候,年平均温度15.2℃为宜,能耐最高温度为41.7℃,较耐寒,-15℃也不受冻害。但花期遇低温会影响开花授粉和花的发育。
山核桃需要较多水分,一年中不同物侯期对水分要求不同。一般在开花前春梢生长期要求适量雨水,4月下旬至5月中旬开花期,忌连续阴雨,6~9月为果实和裸芽发育时期,要求雨量充足而均匀。对光照不太苛求。幼年期要求阴凉环境,因此,山核桃育苗须人工遮荫。成年树在向阳干瘠的阳坡,生长不良。土壤以疏松而富含腐殖质的石灰片岩风化而成的砾质壤土为宜,以石灰岩上发育的油黑土、黄泥土及沙岩、板岩、页岩上发育的黄泥土为最好。红壤、沙土不适宜山核桃生长。
二、播种
山核桃播种分秋播、冬播及春播三种,以秋播为好。山核桃壳厚,难发芽。催芽过的山核桃种子,9月份播种当年可发芽出土,年内苗高可达10公分。冬播12月至翌年1月未经催芽,一般当年生根不出土。秋播要盖草覆地膜(拱形),并注意做好“四防”:防冻、防旱、防烂根、防鼠害。
一、生吃
把外面的核桃壳用锤子捣碎,就可以看见里面的核桃仁了。锤子的力度不要太大,把壳打开就好了,如果力度过大的话,里面的仁会变成面面状的。生吃很方便,而且不会破坏里面的营养,每天坚持吃1、2个会有不错的效果。
二、煮水
山核桃仁+红糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色,让气色更好。煮开就可以喝了,放在一起煮。还可以用4个山核桃仁+4碗水,小火慢熬,等到半锅水的时候放些蜂蜜进去。每天一杯核桃水,可以美白,而且这种方法还可以丰胸。
三、烧菜
山核桃烧羊肉,山核桃仁适量、羊肉半斤、鸡蛋100g左右、面粉、姜少许。
1、把羊肉切成片片状,放入碗中,用料酒、味精、盐、姜汁来腌制10分左右。
2、核桃仁用开水烫一下,关火焖一会,等到变软时用把外皮剥干净。切成沫沫备用。
技巧1、看外观
山核桃的应该颗粒均匀,色泽一致,没有破子和畸形子。
技巧2、闻气味
好产品必定是新鲜的山核桃加工而成,核桃仁的香味浓郁且口感清爽;而陈货因为存放时间太长,山核桃生籽都已经脱水了,炒成后核桃仁的香味基本没有,只有椒盐和奶油的配料香味,还夹杂一些油耗味。
技巧3、听声音
捧一把山核桃,在十厘米高度逐个放下,如果听到有像破乒乓球一样的声音,就证明其中有空壳。
技巧4、看核仁
通常新鲜的山核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色,颜色越深说明桃核越陈。而且干果类若保存不当容易霉变,购买时要仔细看清是否已经发霉、虫蛀。
一、外形的差别
虽然两者外形比较相似,但是还是存在细微差别。一般山核桃的个头较小,且呈现圆形,而普通的核桃的个头较大,多呈现水滴形状的。
二、果仁的差别
想要辨别两者的差异,还可以从它们的果仁来辨别,普通核桃的果仁颜色更深一些,而山核桃较颜色较浅。
三、口感的差别
对比山核桃和普通核桃的口感,普通核桃果仁略小,口感不及山核桃,像某宝兴喔兴食品的山核桃的果仁更大一些,在口感上比普通核桃更有优势。
其实山核桃与普通核桃的营养价值不分上下,因此差别不大,都是具有防止细胞老化、健脑、增强记忆力、延缓衰老的功效。山核桃来进行益脑补脑,建议长时间用脑的人群可以通过多食用。另外食用山核桃改善便秘的,含有丰富的油脂,对于润肠通便也有一定的功效哦。
注意事项1、山核桃要吃得适量。
核桃因含有较多脂肪,所以一次吃得太多,会影响消化。
注意事项2、山核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉。
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。山核桃的褐色的薄皮是可以食用的,具有很好的保健的效果。
注意事项3、应该适量、长期、坚持服用。
一般来说,每天服用核桃仁的重量,应在20-40克左右,大约相当于四五个山核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入,以避免热量摄入过高。山核桃可以适当的食用,长期食用最好每天不能超过四五个比较好。
注意事项4、上火、腹泻的人不宜吃。
中医上讲,核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。