雀鳝鱼身长40~50厘米，天然水域中野生的可达3米，是远古时代留下的品种。体长筒形。头吻扁平，上下颌突出较长，有牙齿，酷似鳄鱼嘴。皮肤有菱状硬鳞覆盖，皮坚、鳞厚、肉味差（呵呵！我想这也是这个物种存活到现在的原因）。背鳍、臀鳍短小，远离头部，位于尾柄前，上下对称，形状大小相似。腹鳍居中。体色基调青灰色，体表布满深色斑纹。体色斑纹和头形等因品种不同而异。
雀鳝鱼适应性强，生长快，需选用大型水族箱饲养。水质要求中性或碱性硬水，水温18~30摄氏度，但能适应低温低氧条件。此鱼在水中用鳃呼吸，当水中缺氧时，因其螵间隔多，就将长嘴伸出水面直接呼吸空气。喜欢小鱼小虾等活食，也摄食肉块、鱼块。
价格的话一般15厘米的 也就20左右，以此类推，30厘米的也不过50。
首先雀膳的体型庞大，专用水族箱的大小会受到一定的限制。还有一点是需要注意的，防止雀膳跳缸，在一切外界条件给予条件下，必须进行加盖。雀膳体型大是一个优势，同样也是一个缺点，在进行同其他热带鱼混养过程中，尽量保证体型相差不大，否则会存在危害。
雀膳怎么养还有一点是鱼友都会关心的话题——雀膳吃什么？熟知雀膳这种大型热带鱼，所需的食物营养含量也是极高的，雀膳所吃食物以肉食为主，可以喂食泥鳅，小鱼小虾，面包虫等，喂食食物尽量保证含有蛋白质高的食物。在喂食食物中需要注意相关的事项。
大致上基本是没多大的问题，雀膳性皮实，很容易对其他热带鱼造成伤害。饲养雀膳过程中水温的要求也不是太高，水温不要低于18℃即可。冬天气温不高，及时做好预防措施极为重要，可以提早准备加热棒等。
目前雀膳种类包含有斑点雀膳，大雀膳，长吻雀鳝，短吻雀膳，佛罗里达雀膳，古巴雀膳，还有一种热带雀膳等。各个不同雀膳种类间都有各自的优势，饲养中可根据喜好自行挑选。
从地狱划分雀膳种类：古巴雀膳和佛罗里达雀膳
古巴雀膳：有很鲜明的颜色代表—绿色。
佛罗里达雀膳：及其容易和斑点雀膳混淆，可通过成鱼佛罗里达雀膳头部腹面窄处无板骨进行区分，不稍注意也是很难区分开的。
嘴型划分雀膳中类：大雀膳，长吻雀鳝，短吻雀膳
长吻雀鳝：头部小而尖，吻极长而呈钳状。体长有达到5英尺长。
短吻雀膳：长吻雀膳的反面教材，体短而细，很少超过3英尺。
大雀膳：吻宽而短，体型巨大，最大可达10英尺。
剩余两种雀膳种类：斑点雀膳 ，热带雀膳。
斑点雀膳，同热带雀膳，饲养人数不是很多。前者区分开主要是通过花纹（少有花纹到密部细花纹），腹部浅色，体色有深褐色之称。
在大型观赏鱼中，能吃又能拉且具有破坏性的观赏鱼就是雀鳝鱼了。一般能活十几年，不过古代鱼自然环境里能活很久呦，也许比人类长寿呢。
生活习性
喜单独生活
在隆冬季节则停食，匿居于深水层。3～6年性成熟，生长速度随性别而异，雌快，雄慢。幼鱼时期食小型无脊椎动物，一般体长超过5厘米时改食小鱼，也捕食蟹类和昆虫。鱼肉可食。
鳔呼吸
雀鳝能以鳔呼吸，鳔与食道相通，在缺氧环境中，把空气吞到鳔中呼吸，所以能在陆地上短时间生存。
食肉鱼
雀鳝是一种食肉鱼，食量大，很凶猛，属于世界十大凶猛淡水鱼类之一。会攻击它所遇见的所有鱼类，捕食时，它会一动不动地装死，直到猎物靠近它时才发起致命一击，然后围着被咬死的鱼转一至两圈后再将其吃掉。渔民都将其视做不祥之物，因为在它生存的地方很少有其他鱼类存在。
雀鳝鱼的鱼卵有剧毒，不可食用，成年的雀鳝鱼体长可达3m以上，是大型肉食性凶猛鱼类，会攻击遇见的所有其它鱼类。和“食人鲳”同是臭名昭著的“水中杀手”，也是“世界十大淡水凶猛鱼”之一。
资料显示，该鱼生性凶猛，生存能力强，若任其在本地繁衍，将对当地渔业造成巨大危害。种群，极有可能危害本地的渔业资源，造成物种侵害。外地曾做过试验，一鱼塘中放养1条或者2条雀鳝鱼，半年后一塘鱼被咬食殆尽。
